Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Økologisk
Bibi Graetz Testamatta Bianco

Bibi Graetz Testamatta Bianco

Fløjlsblød konsistens og middelhavets mineralitet
Økologisk
Bibi Graetz Testamatta Bianco
75 cl.
2020
94 Decántalo
96 Suckling
redeemFå 14,31 kr på Saldo Decántalo ved at købe dette produkt
  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.236,94 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,30 kr er forsendelsen gratis med DPD.
Detaljer
13.50%
Alkohol 13.50%
Toscana
Forberedelsesområde Toscana
IGT Toscana
Oprindelsesbetegnelse IGT Toscana
Bibi Graetz
Vinkælder Bibi Graetz
Indeholder sulfitter
100% Inzolia
Druetyper 100% Inzolia
10.0
Betjening 10.0
75 cl.
Volumenindenhold 75 cl.

SmagsnoterBibi Graetz Testamatta Bianco 2020

Hvidvin På bærme Økologisk. 12 måneder på egetræsfade.

Bibi Graetz Testamatta Bianco 2020 er en fyldig, velstruktureret hvidvin med en markant mineralitet. I bouqueten dominerer noter af eg fra fadlagringen, som smukt forenes med aromaer af tørret pære, æble og anstrøg af flint. Smagsmæssigt er den kraftfuld, nærmest tygbar, med en livlig syre. Eftersmagen er afrundet.

Stil Bibi Graetz Testamatta Bianco
Ungdommelig
Fad
Letmægtig
Krop
Svagt aromatisk
Særdeles aromatisk
Vinparring
Fed fisk, Røgede retter, Skaldyr, Hvid fisk

Om Bibi Graetz Testamatta Bianco

Det er muligt, at Bibi Graetz ikke har formelle uddannelser inden for ønologi. Det kan også være, at Bibi Graetz ikke er den mest teoretiske vinbonde. Men det, der bestemt ikke kan benægtes, er den metodik og perfektion, som Bibi Graetz lægger i hver eneste af sine vine. Før alt er fuldstændig på plads, tør Graetz ikke at introducere nogen vin på markedet.

Sådan var det i hvert fald med Bibi Graetz Testamatta Bianco. Denne vin, den hvide version af hans succesfulde Bibi Graetz Testamatta, er resultatet af års forskning og hårdt arbejde. Der er blevet udforsket og eksperimenteret grundigt med inzolia - også kendt som ansonica - den typiske hvide druesort fra øen Giglio i Middelhavet, ud for Toscanas kyster, hvor Graetz tilbragte sin barndom. Det øjeblik, hvor Graetz husker de gamle landmænd i området, der ankom til vinmarkerne på deres æsler, kan betragtes som udgangspunktet for hele denne proces, der kulminerede i 2016 med den første årgang af Bibi Graetz Testamatta Bianco. I modsætning til den røde - hvor fem parceller blandes - kommer Bibi Graetz Testamatta Bianco udelukkende fra Serrone, en enkelt vinmark i den sydøstlige del af øen, beliggende på terrasser, der strækker sig fra 60 til 150 meters højde. Her er jorden meget fattig, granitholdig, og her dyrkes vinstokke, der er over 100 år gamle. Faktisk ejer Bibi Graetz, som er en stor beundrer af gamle vinstokke, i dag en af de største samlinger af gamle vinstokke i Toscana.

Med denne store arv, som skal vedligeholdes med stor omhu, er der ingen anden måde at arbejde på end manuelt (inklusive høsten). Disse druer transporteres til vingården, beliggende i kommunen Giglio Castello, hvor de ved ankomsten vil have to første stop: det første er afstilkningen; det andet, en meget blid presning med tøris. Bibi Graetz Testamatta Bianco vil også gennemgå en meget blid og kort maceration (mindre end 1 time), men alligevel vil mostens kontakt med drueskallerne senere påvirke vinens smag. Efter presningen, hvor væsken adskilles, vil Bibi Graetz Testamatta Bianco blive klaret ved dekantering i en rustfri ståltank, hvor den vil hvile ved lave temperaturer i omkring 48 timer. I denne tid vil partiklerne i suspension falde til bunds, hvilket efterlader en meget renere væske, klar til gæring. Til dette formål overføres Bibi Graetz Testamatta Bianco til nye 225-liters tønder for at gære ved en temperatur på 20 °C.

Når den er omdannet til vin, vil Bibi Graetz Testamatta Bianco modnes i kontakt med sine gærrester i næsten et år, uden at gennemgå malolaktisk gæring, og vil blive tappet på flaske uden filtrering eller klaring.

2020

Bibi Graetz Testamatta Bianco 2020 er en fyldig, velstruktureret hvidvin med en markant mineralitet. I bouqueten dominerer noter af eg fra fadlagringen, som smukt forenes med aromaer af tørret pære, æble og anstrøg af flint. Smagsmæssigt er den kraftfuld, nærmest tygbar, med en livlig syre. Eftersmagen er afrundet.
2020
96 Suckling

Kundeanmeldelser fra købere af dette produkt

715,62 kr moms inkluderet

  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.236,94 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,30 kr er forsendelsen gratis med DPD.