Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Alvear Fino en Rama

Alvear Fino en Rama

Den reneste udtryk for Pedro Ximénez fra Sierra de Montilla
Alvear Fino en Rama
75 cl.
redeemFå 2,75 kr på Saldo Decántalo ved at købe dette produkt
  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.238,02 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,68 kr er forsendelsen gratis med DPD.
Detaljer
14.50%
Alkohol 14.50%
Andalusien
Forberedelsesområde Andalusien
D.O. Montilla-Moriles
Oprindelsesbetegnelse D.O. Montilla-Moriles
Alvear
Vinkælder Alvear
Spiritus, Vin
Indeholder sulfitter
100% Pedro Ximénez
Druetyper 100% Pedro Ximénez
7.0
Betjening 7.0
75 cl.
Volumenindenhold 75 cl.

SmagsnoterAlvear Fino en Rama NV

Fino (75 cl.). 6 år i criaderas og soleras.

Stil Alvear Fino en Rama
Letmægtig
Krop
Tør
dessertvin
Forholdsvis enkel
Yderst kompleks
Vinparring
Forret, Charcuteri, Røgede retter, Skaldyr

Om Alvear Fino en Rama

D.O. Montilla-Moriles er en af Spaniens ældste vinområder. Beliggende i det sydlige Córdoba blev denne betegnelse etableret i 1932 og offentliggjorde sit regulativ i 1945. Området besidder unikke egenskaber, som gør det ideelt til produktion og modning af vin. Dets ekstraordinære karakter skyldes dels placeringen, omgivet af floderne Genil og Guadajoz, samt Guadalquivir-floden mod nord og Sierras de la Subbética mod syd.

I alt strækker over 5.000 hektar vinmarker sig over to typer jordbund: albariza (lokalt kendt som alberos) og lerjord med jernsalte (kendt som ruedos). Den første type - som findes i Sierra de Montilla og Los Moriles Altos - har et kalkholdigt indhold og er rig på calciumcarbonat, hvilket muliggør en bedre vandretention og en langsommere modning af druerne. Denne essentielle egenskab gør, at denne placering betragtes som en Subzone af Højere Kvalitet. Herfra kommer Alvear Fino en Rama direkte, en forstærket vin fremstillet af Pedro Ximénez-druen og modnet under flor-slør hos vingården Alvear.

Alvear Fino en Rama har sin oprindelse i vinmarkerne, som denne bodega - en af de ældste i Andalusien - bestyrer i byen Montilla. Dyrket altid efter traditionelle metoder og med minimal intervention, opretholdes planternes sundhedstilstand med små doser kobber og svovl, såvel som med naturlige planter (salvie, malurt, kanel...). Når druerne ankommer til vingården, fortsætter denne filosofi. I tilfældet med Alvear Fino en Rama vil druerne blive let presset for at udvinde den såkaldte mosto yema. Denne højere kvalitetsmost vil blive lagt i 500-liters amerikanske egetræsfade, hvor kun to tredjedele af kapaciteten fyldes. Dette sikrer en lille luftkammer, hvor de indfødte gærstammer - ansvarlige for udviklingen af flor-sløret - kan overleve. Takket være disse mikroorganismer udvikles den biologiske modning, hvilket bidrager til vinens særprægede aromaer og smagsnoter. Principielt er denne vinifikationsmetode lignende den, der anvendes i Jerez-området; dog adskiller vingården Alvear sig ved at fravige det traditionelle criaderas og soleras-system, hvor uanset årgangen, fyldes vinen fra de nyeste fade (altid placeret øverst) op i de ældste fade (placeret nederst). I tilfældet med Alvear Fino en Rama genopfyldes der altid med samme årgang.

Til sidst vil Alvear Fino en Rama blive tappet på flaske uden filtrering eller koldstabilisering. Derfor er det ikke usædvanligt at finde små partikler og uklarhed, når den serveres i glasset. Det er trods alt essensen af Sierra de Montilla i sin reneste form.

2018

Alvear Fino en Rama 2018 udfolder en intens aroma, der minder om friskheden fra nybagt brøddej og subtiliteten af vilde urter, som flettes sammen med delikate nuancer af mandler og valnødskaller. Dens lette profil kommer til udtryk i en elegance, der fanger opmærksomheden fra første øjeblik. Ved smagning overrasker den med sin tørhed og markante saltede karakter, der omslutter ganen med en udtalt tilstedeværelse af mandler. Den afslutter med en langvarig eftersmag, der efterlader et yderst behageligt indtryk.
2017

Alvear Fino en Rama 2017 er en forstærket vin, der forfører med sin rene og umiddelbare karakter. Når man fører den til næsen, udfolder der sig friske aromaer af mandler og hints af citrus, hvilket fremmaner fornemmelsen af en spadseretur gennem de andalusiske frugthaver. På tungen overrasker den med sin tørhed og lethed, akkompagneret af en kompleksitet, der glider ubesværet hen over ganen, efterladende et indtryk af elegance og friskhed. Alvear Fino en Rama 2017 er et ægte spejlbillede af Montilla-Moriles' terroir, præsenteret uden filtrering eller klaring, klar til at blive nydt i sin mest naturlige form.
2016

Alvear Fino en Rama 2016 er en yderst sofistikeret forstærket vin. Olfaktorisk fremtræder mineralske og salte noter, understøttet af et krydret lag med antydninger af mandler og druespecifikke aromaer. Smagsmæssigt er den kompleks, udtalt tør og besidder en fremtrædende mineralitet, der er særdeles tiltalende. Den udmærker sig med sin frugtige og urteagtige karakter, som er væsentligt mere fremtrædende end i traditionelle fino vine. Eftersmagen er ekstraordinært langvarig.
2016
92 Peñín
92 Suckling

Kundeanmeldelser fra købere af dette produkt

137,55 kr moms inkluderet

  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.238,02 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,68 kr er forsendelsen gratis med DPD.