Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Alvear Pedro Ximénez Sacristía

Alvear Pedro Ximénez Sacristía

En yderst nuanceret sødme, der ubestrideligt er synonymt med kvalitet
Alvear Pedro Ximénez Sacristía
37,5 cl. (3/8)
2008
92 Parker
redeemFå 5,95 kr på Saldo Decántalo ved at købe dette produkt
  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.238,02 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,68 kr er forsendelsen gratis med DPD.
Detaljer
15.00%
Alkohol 15.00%
Andalusien
Forberedelsesområde Andalusien
D.O. Montilla-Moriles
Oprindelsesbetegnelse D.O. Montilla-Moriles
Alvear
Vinkælder Alvear
Spiritus, Vin
Indeholder sulfitter
100% Pedro Ximénez
Druetyper 100% Pedro Ximénez
12.0
Betjening 12.0
37,5 cl. (3/8)
Volumenindenhold 37,5 cl. (3/8)

SmagsnoterAlvear Pedro Ximénez Sacristía 2008

Dessertvin Modnet på træ. 15 år i solera.

Alvear Pedro Ximénez Sacristía 2008 udfolder en forførende sødme, der charmerer fra den allerførste tår. I duften byder den på en palet af aromaer, hvor rosiner, figner og dadler dominerer, vævet sammen med strejf af karamel og kaffe. Dens smagsforløb er blidt, med en næsten fløjlsblød tekstur, der afslører en kompleksitet, som opfordrer til at dvæle ved hver nuance. Denne søde vin fremstår velafbalanceret, med en fremtrædende sødme, der dog aldrig bliver for overvældende, og tilbyder en lang og behagelig eftersmag.

Stil Alvear Pedro Ximénez Sacristía
Forholdsvis enkel
Yderst kompleks
Letvægtsød
Yderst sød
Vinparring
Søde desserter, Chokolade, Blåskimmeloste, Frugtdesserter

Om Alvear Pedro Ximénez Sacristía

På nuværende tidspunkt er det den eneste vingård i verden, der har produceret en lodret serie af årgange af Pedro Ximénez. Siden 1998 har bodegas Alvear helliget sig til denne opgave. Et år senere blev Alvear Pedro Ximénez Sacristía født, en yderst kompleks sød vin.

En uomtvistelig synonym for kvalitet, Alvear Pedro Ximénez Sacristía fremstilles af disse århundredegamle vingårde i Córdoba ud fra de fineste stokke, der vokser i D.O. Montilla-Moriles bjergene, nord for provinsen Córdoba (i den nordcentrale del af Andalusien). På disse albariza-jorde - med meget kalkholdige og permeable jorde, sparsomt organisk materiale og lav produktivitet - modnes druerne langsomt og opnår en fremragende balance mellem sødme og syre. Ikke desto mindre i dette område, hvor sommertemperaturerne kan nå op på 46°C, er solen og varmen de ubestridte hovedpersoner, hvilket resulterer i tørrede druer med lavt vandindhold og højt sukkerindhold (hvilket betyder mere næring til gærerne, der kan omdanne det til alkohol). Uanset hvad, takket være denne karakteristiske tørring af området - hvormed der opnås moste med en minimal koncentration på 450 g/L sukker - opnås ekstremt lækre vine, som Alvear Pedro Ximénez Sacristía.

I tilfældet med bodegas Alvear opnås denne sukkerkoncentration - en metode som er kendt som pasificering - gennem asoleo. Denne praksis indebærer at sprede druerne ud i solen på espartogræsmåtter i flere dage. Efter denne periode sendes de tørrede druer direkte til pressen, hvor der vil blive anvendt meget høje tryk for at opnå det højest mulige udbytte. Denne tykke og mørke juice overføres til 500 liters amerikanske egetræsfade, der befinder sig i La Sacristía, vingården beliggende i centrum af Montilla by. Der, hvor Alvear opbevarer sine ældste vine, vil Alvear Pedro Ximénez Sacristía hvile, uberørt af tidens gang.

2008

Alvear Pedro Ximénez Sacristía 2008 udfolder en forførende sødme, der charmerer fra den allerførste tår. I duften byder den på en palet af aromaer, hvor rosiner, figner og dadler dominerer, vævet sammen med strejf af karamel og kaffe. Dens smagsforløb er blidt, med en næsten fløjlsblød tekstur, der afslører en kompleksitet, som opfordrer til at dvæle ved hver nuance. Denne søde vin fremstår velafbalanceret, med en fremtrædende sødme, der dog aldrig bliver for overvældende, og tilbyder en lang og behagelig eftersmag.
2004

Alvear Pedro Ximénez Sacristía 2004 er en ekstraordinær vin, kendetegnet ved sin fremragende balance mellem sødme og syre. Aromaen er intens og sammensat, med en dominans af bitre noter (acetaldehyd, nødder, fin kakao, ristet kaffe) over de søde (honning, syltetøj, karamel, frisk frugt og balsamiske toner). Smagen er meget fyldig og olieagtig, harmonisk afstemt, raffineret, hvor nuancerne af solera og ristning kommer til udtryk. Eftersmagen er langvarig og vedholdende. 
1999

Alvear Pedro Ximénez Sacristía 1999 er en kompleks vin. Den byder på en kraftfuld og udtryksfuld aroma, intens selv når glasset er stillestående. Man kan ane toner af mørk chokolade, lakrids, johannesbrød, krydderier og tørret frugt. I baggrunden afsløres også duftnoter af bageri, eg, urter, eukalyptus, dadler og fignekage. På ganen er den tæt og fyldig, fløjlsblød og olieagtig, med nuancer af salt og bitterhed (ristet, crème brûlée, kaffe, dadler, rosiner og mørk chokolade). Lang og særdeles vedvarende eftersmag.
2008
92 Parker
2004
95 Parker
98 Peñín
1999
95 Parker
96 Peñín

Kundeanmeldelser fra købere af dette produkt

297,54 kr moms inkluderet

  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.238,02 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,68 kr er forsendelsen gratis med DPD.