Avan Viñedos Viejos er en rødvin fremstillet af Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos i Fuentelcésped (Burgos), D.O. Ribera del Duero.
Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos blev grundlagt i 1996 af Juan Manuel, selvom hans forfædre allerede var engageret i vinens verden. Det var i år 2000, efter at have plantet nye vinstokke ved at klone de stokke som hans bedstefar havde plantet, at den første høst af AVAN så dagens lys.
Klimaet i dette område er middelhavsagtigt, men med et kontinentalt præg, kendetegnet ved moderat til lav nedbør, tørre somre og lange, strenge vintre. Det er også værd at bemærke de store temperatursvingninger mellem årstiderne.
Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos anvender udelukkende naturlige behandlinger i vinmarken, styret af månens indflydelse. I vinkælderen er behandlingen ligeledes naturlig med kun en minimal tilsætning af svovldioxid under vinificeringen. De abonnerer heller ikke på brugen af 'crianza' eller 'reserva', som er reguleret af kontrolrådet, da de fastholder, at hver vin, de fremstiller, kræver forskellige modningstider hvert år.
Avan Viñedos Viejos er en vin fremstillet af Tinta del País fra vinmarker beliggende i 900 meters højde, på kalkholdige jorde med sand og ler, med vinstokke der er mellem 60 og 80 år gamle.
Høsten foregår manuelt i kasser. Når druerne ankommer til vinkælderen, udføres en traditionel vinificering, hver parcel separat, med naturlige gærstammer til gæringen og med lave doser af svovldioxid gennem hele processen. Når gæringen er færdig, foretages en blanding af vinene. Modningen varer 18 måneder i nye franske egetræsfade med ekstra fin kornstruktur.