Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Barbadillo Manzanilla Arboledilla Poniente

Barbadillo Manzanilla Arboledilla Poniente

Et mirakel fra Sanlúcar
Barbadillo Manzanilla Arboledilla Poniente
75 cl.
92+ Parker
93 Decántalo
94 Peñín
  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.238,02 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,68 kr er forsendelsen gratis med DPD.
Detaljer
15.00%
Alkohol 15.00%
Andalusien
Forberedelsesområde Andalusien
D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda
Oprindelsesbetegnelse D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda
Barbadillo
Vinkælder Barbadillo
Indeholder sulfitter
100% Palomino Fino
Druetyper 100% Palomino Fino
8.0
Betjening 8.0
75 cl.
Volumenindenhold 75 cl.

SmagsnoterBarbadillo Manzanilla Arboledilla Poniente

Manzanilla (75 cl.). 5 år med biologisk modning.

Barbadillo Manzanilla Arboledilla Poniente er en let manzanilla, som blev aftappet i juni 2017. Præget af måneder med varmt vejr, fremstår den som en kraftfuld og koncentreret vin med en strålende gul farve. Duften er skarp og saltet, med noter af espartogræs, anis og gær. Smagen er velsmagende og tør, yderst elegant og vedvarende.

Stil Barbadillo Manzanilla Arboledilla Poniente
Letmægtig
Krop
Tør
dessertvin
Forholdsvis enkel
Yderst kompleks
Vinparring
Skaldyr, Bløde oste, Risretter, Forret, Grøntsager, Salater

Om Barbadillo Manzanilla Arboledilla Poniente

For vinmagerne inden for D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda er det essentielt at være opmærksomme på vejret i deres arbejde. Weekenderne, især i efteråret, vinteren og foråret, er det af afgørende betydning at vide, om det vil regne eller ej i løbet af de to fridage. Selvfølgelig skal alt være forberedt på regnvejr. Afhængigt af dette, skal man ikke undre sig, hvis arbejderne, før de afslutter arbejdsdagen om fredagen, tager afsted og efterlader vinduerne åbne med de opsamlede espartogræsgardiner. Ja, ja, præcis som det står skrevet. Langt fra at opbevare og beskytte vinen nidkært, søger man i det sydlige Andalusien fugtigheden (som er så gavnlig for flor-sløret). En del af denne fugtighed kommer takket være Poniente, en kold og fugtig vind fra Atlanterhavet, som sammen med Levante (en anden, meget varmere vind), danner det perfekte par, hvor balancen findes.

Afhængigt af hvilken vind der dominerer det pågældende år, vil manzanillaerne have helt forskellige karaktertræk. Det samme sker i La Arboledilla. I denne bodegas store dimensioner, hvor Barbadillo opbevarer 1.500 fade, er der plads til alt, og afhængig af orienteringen opstår der unikke vine. Sådan er det med Barbadillo Manzanilla Arboledilla Poniente, en manzanilla en rama fra et udvalg af fade, der er placeret i den vestlige del af bodegaen, vendt mod havet og under indflydelse af Poniente og havbriserne. Denne vin går hånd i hånd med Barbadillo Manzanilla Arboledilla Levante, dens modsætning, som findes i den østlige del af bodegaen, i et mørkere hjørne og beskyttet af Levante. Mellem begge placeringer er der knap en kilometer afstand (ikke mere end 180 meter); men det er overraskende at bemærke kontrasten mellem de to manzanillaer. Oprindelsen er identisk. Begge stammer fra samme most; men nuancerne er helt forskellige: meget friskere, finere og mere elegante toner afsløres i Barbadillo Manzanilla Arboledilla Poniente. Montse Molina, ønolog hos Barbadillo, er specialisten, som håndterer hver af disse nuancer og særegenheder.

Barbadillo Manzanilla Arboledilla Poniente fremstilles med palomino fino, den typiske druesort i området, som vokser på albariza-jorden. Denne jordtype, kalkholdig og porøs, holder let på nedbøren i området, som falder rigeligt mellem oktober og april. Resten af året, hvor man skal håndtere varme og tørre somre, sikrer disse vandreserver overlevelsen af vinplanterne (som også bliver afkølet af Poniente-vindene og havbriserne). Specifikt ejer Barbadillo i dag 500 hektar egen vinmark.

I bodegaen modtages og behandles druerne. Herefter går de direkte til presningen, en meget vigtig del af vinifikationsprocessen for manzanilla, da mostens kvalitet vil afgøre, hvilken type modning den vil blive bestemt til. Det første pressevolumen - kendt som mosto flor og som repræsenterer 65% af det samlede volumen - vil blive reserveret til biologisk modning, den anden portion, kaldet Segunda Yema, som udgør 23% af det totale, opnås ved højere tryk og er bestemt til oxidativ modning. Barbadillo Manzanilla Arboledilla Poniente er i den første gruppe og overføres til fade, hvor den vil hvile i 5 år. I denne tid vil den være under beskyttelse og indflydelse af flor-sløret, et unikt fænomen i verden, som kun forekommer i Jerez-området. Dette lag af gær, som dannes på toppen af vinen, vil isolere den fra omgivelserne (og forhindre dens oxidation) samtidig med at det vil forbruge stoffer fra vinen. Til sidst vil Barbadillo Manzanilla Arboledilla Poniente blive tappet uden at blive filtreret eller klaret.

Note: Det anbefales at smage Barbadillo Manzanilla Arboledilla Poniente i kontrast med Barbadillo Manzanilla Arboledilla Levante

Barbadillo Manzanilla Arboledilla Poniente er en let manzanilla, som blev aftappet i juni 2017. Præget af måneder med varmt vejr, fremstår den som en kraftfuld og koncentreret vin med en strålende gul farve. Duften er skarp og saltet, med noter af espartogræs, anis og gær. Smagen er velsmagende og tør, yderst elegant og vedvarende.
92+ Parker
94 Peñín

Kundeanmeldelser fra købere af dette produkt

Produktet er midlertidigt udsolgt

Produktet er midlertidigt udsolgt

Tilføj det til dine favoritter, og vi vil give besked, når det er tilgængeligt

  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.238,02 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,68 kr er forsendelsen gratis med DPD.