Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Barbadillo Oloroso Cuco

Barbadillo Oloroso Cuco

En skjult skat, der har været bevaret i 18 år
Barbadillo Oloroso Cuco
37,5 cl. (3/8)
89 Parker
92 Atkin
91 Peñín
redeemFå 3,03 kr på Saldo Decántalo ved at købe dette produkt
  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.237,93 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,65 kr er forsendelsen gratis med DPD.
Detaljer
19.50%
Alkohol 19.50%
Andalusien
Forberedelsesområde Andalusien
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Oprindelsesbetegnelse D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Barbadillo
Vinkælder Barbadillo
Indeholder sulfitter
100% Palomino Fino
Druetyper 100% Palomino Fino
37,5 cl. (3/8)
Volumenindenhold 37,5 cl. (3/8)

SmagsnoterBarbadillo Oloroso Cuco

Oloroso (37,5 cl. (3/8)). 18 år med oxidativ modning.

Barbadillo Oloroso Cuco er en kompleks forstærket vin, perfekt for den erfarne sherryentusiast, som er i stand til at værdsætte det brede spektrum af nuancer, denne vin udfolder. Med en dyb mahognifarve, orange undertoner og rødlige reflekser, fremstår denne vin med en yderst intens bouquet, hvor aromaer af tørrede frugter (valnødder), ristet træ og koncentreret frugt kommer til udtryk. Overordnet set er det en velsmagende vin, der fylder munden, med en imponerende smagseksplosion af tørrede frugter og krydderier. Den byder på en særdeles interessant syrlighed. Lang og vedvarende eftersmag.

Stil Barbadillo Oloroso Cuco
Letmægtig
Krop
Tør
dessertvin
Forholdsvis enkel
Yderst kompleks
Vinparring
Forret, Bælgfrugter, Modnede oste, Blåskimmeloste, Rødt kød, Risretter, Vildt

Om Barbadillo Oloroso Cuco

Hvis der er noget, der forvandler vinene fra D.O. Jerez-Xérès-Sherry til ægte skatte, så er det tiden. I bodegaerne i dette område, som ligger i det sydlige Andalusien, bliver tiden - udover at kunne drikkes - omhyggeligt bevogtet. En af disse vidundere er Barbadillo Oloroso Cuco, en forstærket vin skabt af Barbadillo, hvor tidsregningen når op på atten år.

Hos Barbadillo forstår de sig på tiden. Disse bodegaer, grundlagt i 1821 af fætrene Benigno Barbadillo og Manuel López Barbadillo, har mere end 200 år på bagen, og er blevet kendt ikke kun som en af de mest berømte bodegaer inden for distriktet (det var den første til at flaske manzanilla); men også som en af de største. I dag råder de over 500 hektar egen vinmark og mere end 16 bodegaer, fordelt i Barrio Alto de Sanlúcar de Barrameda, herunder La Arboledilla (den største katedral-bodega i provinsen).

I tilfældet med Barbadillo Oloroso Cuco begynder stopuret at tikke i vinmarkerne Gibalbín og Santa Lucía. Begge landområder ligger 30 km nord for Jerez: det første i den lille landsby med samme navn; det andet på grænsen mellem Jerez og nabobyen El Cuervo. I dette område, i modsætning til de marker, der ligger ved havet, er varmen mere intens og der opnås en tidligere modning af druerne. Kvinderne, der hovedsageligt kommer fra Gibalbín, er de sande sjæle i høsten, idet de står for indsamlingen af 10% af vingården (omkring 300.000 kilo). Resten, op til tre millioner, høstes mekanisk. Desuden er Barbadillo den største køber af druer i distriktet, og køber yderligere 4 millioner druer fra leverandører.

Minutterne og sekunderne lægger sig til i pressehusene, som også er placeret i selve vinmarkerne, hvor druerne hurtigt ankommer (for at sikre den bedst mulige sundhedstilstand). Af samme grund begynder høsten altid tidligt for at undgå de varmeste timer på dagen. Efter at være modtaget, vejet og forarbejdet, går druerne til pressen, hvor der vil blive opnået to typer af most: på den ene side, blomstermosten (også kaldet første yolk), opnået med lavt tryk og af højere kvalitet; på den anden side, underlagt højere tryk, den anden yolk, med mere struktur og en smule mere farve. De første vil blive brugt til biologisk aldring af vine (manzanillas, finos og amontillados), mens de sidste vil være ideelle til oxidativ aldring (olorosos og palo cortados).

Men før alt dette skal vinen fermentere for at opnå en basisvin, som man kan arbejde videre med. I tilfældet med Barbadillo Oloroso Cuco vil denne basisvin (almindeligvis kendt i området som most eller årets første vin) nå 13°. På dette tidspunkt tilføjes vinøs alkohol (en praksis kendt som forstærkning), og Barbadillo Oloroso Cuco vil nå op på 18°. Nu, forberedt til aldring, overføres vinen til amerikanske egetræsfade (mellem 550L og 600 L). Med denne alkoholprocent, i modsætning til manzanillas og finos, vil gær, der danner blomstervævet, ikke kunne overleve på vinens overflade. På denne måde vil Barbadillo Oloroso Cuco være i kontakt med ilt fra begyndelsen. Dette medfører større eksponering for træet og større koncentration (forårsaget af væskens transpiration gennem fadets vægge). Sådan vil den forblive i 18 år, i bodegaerne San Guillermo, nedsænket i processen med criaderas og soleras systemer, og venter på sit øjeblik.

Populært sagt, er Jerez-vinene som mennesker og har deres egen udvikling: fra de unge og muntre manzanillas, der stadig skal finpudses, til de gamle og højtidelige soleraer af VORS (vine med en gennemsnitsalder på mere end 30 år). Barbadillo Oloroso Cuco befinder sig lige midt imellem, i livets fulde flor, og som enhver 18-årig, er den klar til at overraske og tage verden med storm.

Barbadillo Oloroso Cuco er en kompleks forstærket vin, perfekt for den erfarne sherryentusiast, som er i stand til at værdsætte det brede spektrum af nuancer, denne vin udfolder. Med en dyb mahognifarve, orange undertoner og rødlige reflekser, fremstår denne vin med en yderst intens bouquet, hvor aromaer af tørrede frugter (valnødder), ristet træ og koncentreret frugt kommer til udtryk. Overordnet set er det en velsmagende vin, der fylder munden, med en imponerende smagseksplosion af tørrede frugter og krydderier. Den byder på en særdeles interessant syrlighed. Lang og vedvarende eftersmag.
89 Parker
91 Peñín

Kundeanmeldelser fra købere af dette produkt

151,38 kr moms inkluderet

  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.237,93 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,65 kr er forsendelsen gratis med DPD.