Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Økologisk
Dalamára Paliokalias

Dalamára Paliokalias

Den græske juvel af Dalamára
Økologisk
Dalamára Paliokalias
75 cl.
2020
  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.238,02 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,68 kr er forsendelsen gratis med DPD.
Detaljer
14.00%
Alkohol 14.00%
Makedonien
Forberedelsesområde Makedonien
PDO Naoussa
Oprindelsesbetegnelse PDO Naoussa
Dalámara
Vinkælder Dalámara
Indeholder sulfitter
100% Xinomavro
Druetyper 100% Xinomavro
16.0
Betjening 16.0
75 cl.
Volumenindenhold 75 cl.

SmagsnoterDalamára Paliokalias 2020

Rødvin Modnet på træ Økologisk. 12 måneder på egetræsfade.

Dalamára Paliokalias 2020 udfolder en lys rød farve, der afslører hele dens karakter. På næsen vil du finde dybe noter af mørk kirsebær, der fremkalder øjeblikke af ro og meditation, kombineret med subtile strejf af røgelse og den delikate aroma af sort te. På ganen omfavner den dig med sin silkebløde tekstur og den livlige smag af røde ribs, ledsaget af et jernagtigt nuance, der tilføjer kompleksitet. Denne vin fortryller fra første slurk og er bestemt til at udvikle sig vidunderligt over tid, kendetegnet ved sin elegance og dybde af smagsoplevelser. Med få flasker tilgængelige er det en ønologisk juvel værd at værdsætte.

Stil Dalamára Paliokalias
Frugtagtig
Krydret
Ungdommelig
Fad
Letmægtig
Krop
Vinparring
Hvidt kød, Charcuteri, Rødt kød

Om Dalamára Paliokalias

I vinens verden findes der termer for alt. Og hvis der er ét, der vækker debat, er det "boutique vingård". Produktionsvolumen? Manuelle processer? Familieprojekt? Det kan være alt det... eller slet ikke. Derfor er det mere værd at fokusere på sjælen frem for størrelsen. Og i den henseende kan Dalamáras historie næppe være mere inspirerende.

Vi rejser til det nordlige Grækenland, ved foden af Vermion-bjerget, i byen Naoussa, et land hvor vinmarkerne vokser med historie. Siden 1840 har familien Dalamára dyrket druer, fremstillet vin og destilleret tsipouro, en så traditionel som kraftfuld spiritus. I 1971 blev Naoussa den første lovligt anerkendte appellation i Grækenland, og Dalamára var allerede der for at fejre det.

I dag er det Kostis Dalamára, sjette generation i familien, uddannet i Beaune (epicenteret for Bourgogne) og med erfaring fra vinmarker i Alsace, Bourgogne og Catalonien, der står i spidsen. Men hvis der var noget, han vidste, var det, at den sande rejse lå i at vende hjem. Sammen med sin kone Maria har Kostis transformeret den familiedrevne vingård til et referenceprojekt for den nye græske vin: økologisk siden 1996, biodynamisk siden 2008 (dog uden certificering), og 100 % selvforsynende med energi takket være solpaneler og en lille gård, der bidrager med naturlig kompost.

Men hvis der er en vin, der symboliserer sjælen i Dalamára, er det Paliokalias. Et navn der begynder at vække opsigt uden for Grækenland og har alle ingredienserne til det: karakter, autenticitet og terroir.

Dalamára Paliokalias kommer fra en historisk parcel med samme navn beliggende cirka 300 meter over havets overflade, med ler- og kalkholdige jorde og vinstokke, der i nogle tilfælde er over 85 år gamle. Her dominerer xinomavro, en indfødt sort, så vild som den er raffineret, som nogle dristigt og med en vis ret sammenligner med den piemontesiske nebbiolo. Fremstillingen er lige så præcis som den er respektfuld. Gæringen er spontan med indfødte gærceller og en modning på mellem 12 og 16 måneder i franske egetræsfade – nogle nye, andre brugt før. Resultatet er en vin, der ikke søger perfektion, men sandhed.

Intens, vibrerende, med faste tanniner og en naturlig syre, der lover et langt liv forude, er Dalamára Paliokalias en sand erklæring af intentioner. Det er en vin fra en vingård med sjæl, historie og territorium. Boutique eller ej, det er en anden historie.


 

2020

Dalamára Paliokalias 2020 udfolder en lys rød farve, der afslører hele dens karakter. På næsen vil du finde dybe noter af mørk kirsebær, der fremkalder øjeblikke af ro og meditation, kombineret med subtile strejf af røgelse og den delikate aroma af sort te. På ganen omfavner den dig med sin silkebløde tekstur og den livlige smag af røde ribs, ledsaget af et jernagtigt nuance, der tilføjer kompleksitet. Denne vin fortryller fra første slurk og er bestemt til at udvikle sig vidunderligt over tid, kendetegnet ved sin elegance og dybde af smagsoplevelser. Med få flasker tilgængelige er det en ønologisk juvel værd at værdsætte.

Kundeanmeldelser fra købere af dette produkt

Produktet er midlertidigt udsolgt

Produktet er midlertidigt udsolgt

Tilføj det til dine favoritter, og vi vil give besked, når det er tilgængeligt

  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.238,02 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,68 kr er forsendelsen gratis med DPD.