Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Biodynamisk
Charlopin-Parizot Chablis

Charlopin-Parizot Chablis

En ægte mester i modningsprocessen
Biodynamisk
Charlopin-Parizot Chablis
75 cl.
2022
  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.238,95 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.488,01 kr er forsendelsen gratis med DPD.
Detaljer
13.00%
Alkohol 13.00%
Bourgogne
Forberedelsesområde Bourgogne
AOC Chablis
Oprindelsesbetegnelse AOC Chablis
Domaine Phillippe Charlopin-Parizot
Vinkælder Domaine Phillippe Charlopin-Parizot
Indeholder sulfitter
100% Chardonnay
Druetyper 100% Chardonnay
10.0
Betjening 10.0
75 cl.
Volumenindenhold 75 cl.

SmagsnoterCharlopin-Parizot Chablis 2022

Hvidvin Biodynamisk.

Stil Charlopin-Parizot Chablis
Ungdommelig
Fad
Letmægtig
Krop
Svagt aromatisk
Særdeles aromatisk
Vinparring
Pasta, Salater, Pizzaer, Bløde oste, Risretter, Forret, Modnede oste, Blåskimmeloste, Foie gras

Om Charlopin-Parizot Chablis

Nyt eller gammelt egetræ? Det er spørgsmålet. I årevis har debatten i A.O.C. Chablis handlet om, hvilken type træ der er mest egnet til modning af deres vine. Uanset om det er et spørgsmål om trends eller rent tekniske aspekter, er det en kendsgerning, at hver vinbonde forsvarer med ildhu, hvad der er den bedste mulighed for deres vine i en afgørende fase, hvor hele det tidligere arbejde og anstrengelser sættes på spil. Mens gammelt egetræ lader vinen ånde og beriger den uden at tilføre mange smage eller dufte, vil nyt egetræ være synonymt med vanilje. Den mest rene og aseptiske udtryk forbeholdes rustfrit stål (endnu en mulighed, der også har været en del af ligningen i mange år). Mellem de mest dogmatiske tilgange og de mest personlige stilarter, med en kombination af begge materialer, ligger virkeligheden. Blandt disse sidstnævnte finder vi Philippe Charlopin.

Anerkendt som en af de mest fremtrædende skikkelser i Bourgogne, er Philippe Charlopin en af de største mestre, der ved præcist hvordan man kombinerer nyt træ med gammelt. Han ved, hvad hver vin behøver. Hans vinificeringsstil har gennemgået flere faser: i 80'erne og 90'erne foretrak han nyt egetræ, derefter skiftede han til gammelt, og til sidst, i dag, bruger han en balance mellem de to. Erfaring tæller altid (djævelen er klogere som gammel end som djævel), og Philippe Charlopin har formået at ramme plet med Charlopin-Parizot Chablis.

A.O.C. Chablis er et af de områder, hvor Philippe Charlopin koncentrerer sine bestræbelser. Født i Gevrey-Chambertin, arbejder denne vinbonde i øjeblikket side om side med sin søn, Yan Charlopin. Og sammen skriver de en ny side i vinens historie. Altid med en biodynamisk stil, hvor økosystemet plejes omhyggeligt, arbejdet udføres manuelt, og alle opgaver udføres håndværksmæssigt, som traditionen foreskriver. Philippe Charlopin er en sand encyklopædi over fortiden! Og han er også en anden spektakulær kilde til viden om hele regionens nutid!

I vingården Charlopin-Parizot Chablis foregår vinifikationen med minimal indgriben for at sikre, at det arbejde, der er udført i marken (hvor der er taget størst muligt hensyn til chardonnay), afspejles i vinen. Ren udtryk for terroiret og de jurassiske jorde fra Kimmerridgean-perioden, dannet af resterne af østers deponeret af havet. Dette enestående element er det, der giver den karakteristiske mineralske smag, som er så typisk for vinene fra dette område. Det er denne nuance, man søger at bevare og fremhæve under modningen. Her kommer et sandt ballet af materialer og modningstider i spil, hvor hvert kar bidrager med sine bedste egenskaber i større eller mindre grad. I denne fase kan kun Philippe Charlopin fremhæves, en sand ekspert, der ligesom en dirigent vil lede hver proces, indtil Charlopin-Parizot Chablis er perfekt, præcis afstemt.

2020

Charlopin-Parizot Chablis 2020 er en veldefineret og mineralsk hvidvin, yderst aromatisk, fortryllende og frodig. Bouqueten er præget af florale nuancer, suppleret med antydninger af østers, bivoks og citrusfrugter. Smagsmæssigt er den livlig, medium fyldig, med en saltet eftersmag.

Kundeanmeldelser fra købere af dette produkt

Produktet er midlertidigt udsolgt

Produktet er midlertidigt udsolgt

Tilføj det til dine favoritter, og vi vil give besked, når det er tilgængeligt

  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.238,95 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.488,01 kr er forsendelsen gratis med DPD.