Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Økologisk
Biodynamisk
Domaine Pignier Vin Jaune

Domaine Pignier Vin Jaune

En hvidvin opdrættet under et fransk flor
Økologisk
Biodynamisk
Domaine Pignier Vin Jaune
62 cl
2016
redeemFå 14,71 kr på Saldo Decántalo ved at købe dette produkt
  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.238,02 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,68 kr er forsendelsen gratis med DPD.
Detaljer
14.00%
Alkohol 14.00%
Jura
Forberedelsesområde Jura
AOC Côtes du Jura
Oprindelsesbetegnelse AOC Côtes du Jura
Domaine Pignier
Vinkælder Domaine Pignier
Indeholder sulfitter
100% Savagnin
Druetyper 100% Savagnin
14.0
Betjening 14.0
62 cl
Volumenindenhold 62 cl

SmagsnoterDomaine Pignier Vin Jaune 2016

Hvidvin Modnet under flor-slør Biodynamisk og Økologisk. 72 måneder i foudres.

Stil Domaine Pignier Vin Jaune
Ungdommelig
Fad
Letmægtig
Krop
Svagt aromatisk
Særdeles aromatisk
Vinparring
Modnede oste

Om Domaine Pignier Vin Jaune

Det drejer sig om en af de mest anerkendte vine på verdensplan. Den berømte Vin Jaune bliver en unikitet takket være oxidationen og det lag af gær, der dannes på dens overflade. Denne type vin fremstilles specifikt af druesorten savagnin - som høstes så modne som muligt - som efter gæringen forbliver i mindst 6 år i gamle Bourgognefade, hvor den hviler uforstyrret. Ingen omstikninger eller bevægelser. Kun ro og stilhed.

I løbet af denne tid bliver tabet fra fordampning ikke engang genopfyldt, således at efterhånden som vinen fordamper, dannes dette lag af gær (nogle siger, at det er meget lignende det, der opstår i D.O. Jerez-Xérès-Sherry), som ender med at påvirke vinens organoleptiske egenskaber. De klimatiske betingelser for fremstilling af Vin Jaune findes kun i visse områder. Den franske by Château-Chalon (placeret i landets centrum, ca. en og en halv time fra den schweiziske grænse), er dens oprindelsessted; men den produceres også i andre appellationer som A.O.C. Arbois, A.O.C. L'Étoile og A.O.C. Côtes du Jura. I sidstnævnte er familien Pignier at finde.

Familien Pignier har fremstillet vine i dette område på skråningerne af Montaigu (i det nordøstlige Frankrig) i mere end et århundrede. Traditionen blev indledt der i det 13. århundrede af Chartreux-munkene, indtil familien Pignier overtog den i 1794. I dag står den syvende generation, repræsenteret ved Jean Etienne, Antoine og Marie Florence, i spidsen for virksomheden, hvor der er indført visse ændringer og nyskabelser, såsom biodynamisk dyrkning og behandling. Dette betyder, at vinmarkerne, der vokser i Vallière-dalen på lerholdige mergel og jurakalk, behandles med gødning fra horn, silica og urteinfusioner.

Uden tvivl vil denne omhu afspejle sig i vinen, hvor kvaliteten også søges gennem udvælgelse af klaser og håndplukning af druerne i små kasser. I tilfældet med Domaine Pignier Vin Jaune vil gæringen starte spontant fra de indfødte gærstammer og vil gennemgå en modningsperiode på 7 år under flor i en gammel kælder fra det 13. århundrede. Efter en streng udvælgelse vil kun de bedste vine blive til Domaine Pignier Vin Jaune, som vil blive aftappet i overensstemmelse med den naturlige kalender og forseglet med naturlig kork mærket med ild.

2015
Domaine Pignier Vin Jaune 2015 er en veldefineret hvidvin med en gylden farve. Det er en af de mest ikoniske og anerkendte vine. Den har en umiskendelig bouquet, karakteriseret ved noter af nødder og citrusfrugter. Smagen er kraftfuld og elegant. Eftersmagen er lang, krydret og yderst behagelig. 
 
2014

Domaine Pignier Vin Jaune 2014 er en nuanceret hvidvin med gyldne toner. Duften er delikat og kraftfuld, med aromaer af nødder og citrusfrugter. Smagsoplevelsen matcher duftens intensitet og byder desuden på krydrede undertoner med antydninger af krydderier. Vinen har en fin længde og elegance.

Kundeanmeldelser fra købere af dette produkt

735,62 kr moms inkluderet

  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.238,02 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,68 kr er forsendelsen gratis med DPD.