Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Contactar
Don Zoilo Palo Cortado en Rama 15 Años

Don Zoilo Palo Cortado en Rama 15 Años

Den reneste udtryk for en gåde
Don Zoilo Palo Cortado en Rama 15 Años
75 cl.
90 Parker
90 Atkin
redeemFå 4,67 kr på Saldo Decántalo ved at købe dette produkt
  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.238,69 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,92 kr er forsendelsen gratis med DPD.
Detaljer
19.50%
Alkohol 19.50%
Andalusien
Forberedelsesområde Andalusien
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Oprindelsesbetegnelse D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Williams & Humbert
Vinkælder Williams & Humbert
Andre mousserende vine, Spiritus, Vin
Indeholder sulfitter
100% Palomino
Druetyper 100% Palomino
75 cl.
Volumenindenhold 75 cl.

Elektronisk etiket

SmagsnoterDon Zoilo Palo Cortado en Rama 15 Años

Palo Cortado (75 cl.). 15 modningsår.

Don Zoilo Palo Cortado en Rama 15 Años er et fascinerende hedvin, der blænder med en gammelgylden farve, der forudsiger den sofistikation, vi vil finde. Når glasset nærmes næsen, afsløres en verden af intensitet med gennemtrængende aromaer og kompleksitet, hvor subtile noter af hasselnød og andre nødder kan opfattes. Ved smagning fremstår vinen tør, med en silkeagtig tekstur, der omslutter ganen, og fremhæver dens beundringsværdige balance mellem syre og fylde. En kraftfuld retronasal indprenter karakter og elegance, og efterlader et vedvarende indtryk. Anbefalelsesværdig for sin sofistikerede kompleksitet og evne til at overraske i hver eneste tår.

Stil Don Zoilo Palo Cortado en Rama 15 Años
Letmægtig
Krop
Tør
dessertvin
Forholdsvis enkel
Yderst kompleks

Om Don Zoilo Palo Cortado en Rama 15 Años

Du har sikkert set disse efternavne mere end én gang på en flaske: Williams & Humbert. Det jerezanske hus har en så generøs samling af vine og en så fantastisk arv af fade, at det ikke er overraskende, at de skabte serier med deres egne navne. I 1960'erne blev Don Zoilo født, et ikonisk handelsmærke designet til at hylde bodegaens bedste soleraer. Serien inkluderer Fino, Amontillado, Oloroso, Pedro Ximénez og Palo Cortado, alle fremstillet ved hjælp af det traditionelle criaderas og soleras-system.

I denne familie af soleraer indtager Palo Cortado en fascinerende plads på grund af sin næsten romanagtige oprindelse. Tidligere gik kældermesteren rundt med kridt i hånden og markerede en lodret streg, en "palo", på de fade, der var bestemt til biologisk lagring. Men nogle gange, i bodegaens stilhed, forsvandt det beskyttende lag af gær uventet, og vinen begyndte at oxidere, hvilket gav den en ekstraordinær struktur og krop. Da dette blev opdaget, krydsede kældermesteren den oprindelige streg med en vandret streg. Deraf navnet Palo Cortado. Don Zoilo Palo Cortado en Rama 15 Años er frugten af denne smukke tilfældighed, den reneste udtryk for et mysterium, som huset stolt har formået at flaske.

Fra Jerez de la Frontera, i hjertet af DO Jerez-Xérès-Sherry, fødes denne vin fra et legendarisk terræn. Bodegaen udvælger druer af sorten palomino fino fra vinmarker beliggende i de berømte albariza-lokaliteter, den hvide, kalkholdige og svampede jord, der er så karakteristisk for Jerez-området. Denne jord har evnen til at absorbere vinterens regn og bevare fugten i undergrunden i de varmeste måneder. Det middelhavsklima, formet af nærheden til Atlanterhavet og vekselvirkningen mellem levante- og poniente-vindene, tillader en langsom og afbalanceret modning. Vinavlen udvikles gennem manuel høst, hvor man søger den maksimale sundhed af druen for at opnå en mosto yema af enorm delikatesse.

Fremstillingen af Don Zoilo Palo Cortado en Rama 15 Años følger den traditionelle metode af criaderas og soleras. Efter den alkoholiske gæring forstærkes mosten, det vil sige, der tilsættes spiritus indtil den når 15 grader for at starte sin lagring under flor. Når gærlaget spontant forsvinder, forstærkes vinen igen til 18 grader for definitivt at afbryde den biologiske vej og overgå til en lang oxidativ lagring i kontakt med ilt. Vinen hviler i amerikanske egetræsfade i gennemsnitligt 12 år. Endelig tappes den på flaske en rama, hvilket betyder, at den ikke udsættes for aggressive filtreringer eller klaringer, hvilket bevarer dens farve, tekstur og naturlige intensitet.

Don Zoilo Palo Cortado en Rama 15 Años er en dyb, omsluttende vin med en overvældende elegance. En skål fuld af karakter, der genopliver den autentiske smag af de historiske bodegaer i Jerez. 

Don Zoilo Palo Cortado en Rama 15 Años er et fascinerende hedvin, der blænder med en gammelgylden farve, der forudsiger den sofistikation, vi vil finde. Når glasset nærmes næsen, afsløres en verden af intensitet med gennemtrængende aromaer og kompleksitet, hvor subtile noter af hasselnød og andre nødder kan opfattes. Ved smagning fremstår vinen tør, med en silkeagtig tekstur, der omslutter ganen, og fremhæver dens beundringsværdige balance mellem syre og fylde. En kraftfuld retronasal indprenter karakter og elegance, og efterlader et vedvarende indtryk. Anbefalelsesværdig for sin sofistikerede kompleksitet og evne til at overraske i hver eneste tår.
90 Parker

Kundeanmeldelser fra købere af dette produkt

233,66 kr moms inkluderet

  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.238,69 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,92 kr er forsendelsen gratis med DPD.