Finca Calvestra er en hvidvin produceret af Bodega Mustiguillo i Utiel (Valencia), V.P. El Terrerazo.
Bodega Mustiguillo er beliggende i Terrerazo-Utiel (Valencia) og råder over 87 hektar egen vingård i Pago El Terrerazo, et terroir, der på grund af sin unikhed har haft den ære at være en ny D.O.P. (Denominación de Origen Protegida) siden 2010, også kendt som Vino de Pago.
I 1999 påbegyndte Toni Sarrión dette projekt med det formål at koncentrere sig om at fremstille vine på den indfødte druesort Bobal, en drue, der i mange år har været forbeholdt bulkvine og tankeløst producerede rosévine. Han demonstrerede hurtigt hele denne pragtfulde drues potentiale, især i dette særlige område. Hans vine er fyldt med karakter, både fra druen og fra det miljø, hvor den vokser.
Vingården, der dyrkes efter økologiske principper, ligger på det valencianske højland i 800 meters højde, med sandet-lerjord over en kalkstensoverflade og påvirket af det middelhavske klima.
Finca Calvestra er en vin fremstillet af Merseguera fra vingården, der bærer samme navn, beliggende i 900 meters højde på kalkholdige jorde med en siltet-sandet tekstur.
Høsten foregår manuelt i 15 kg kasser med udvælgelse af druerne i vingården og på vingården. Efter en forsigtig afstilkning og knusning gennemgår den gæring i egetræsfade med naturlige gærstammer, hvor den modner i 11 måneder på sine fine bærme. Den aftappes uden klaring eller filtrering.