Gresa er en rødvin produceret af vingården Vinyes d'Olivardots i Capmany (Girona), indenfor D.O. Empordà.
Vinyes d'Olivardots blev grundlagt i 2002, da ægteparret Carme Casacuberta og Antoni Pena besluttede at påbegynde dette projekt.
Omgivet af et enestående landskab bestående af fire hektar vinmark, er faciliteterne hos Vinyes d'Olivardots designet til at arbejde med tyngdekraftens hjælp og de mest avancerede teknikker, mens man stadig bevarer de mest traditionelle metoder. Resultatet er deres vine, som er fulde af personlighed og som udtrykker hele karakteren af dette unikke terroir til fulde.
Gresa er en rødvin fremstillet af Carinyena, Garnatxa Tinta, Syrah og Cabernet Sauvignon fra egne vinmarker. Carinyena er plantet på skiferjorde, med et maksimalt udbytte på 1 kg pr. stok. De øvrige sorter er plantet på jorde bestående af "Gresa" (sandet ler/granitisk).
Høsten foregår manuelt i 10 kg kasser med udvælgelse af druerne i selve vinmarken og på sorteringsbordet i vingården. Kold præ-maceration før gæring i forskellige beholdere, rustfrie ståltanke og foudres af fransk eg, ved kontrolleret temperatur, 26°C, og med en lang maceration. Modningen foregår over 18 måneder på franske egetræsfade.