Hacienda el Ternero Selección er en rødvin med D.O.Ca. La Rioja, fremstillet af vingården Hacienda El Ternero, som er beliggende i en landsby underlagt Miranda de Ebro, Burgos.
Hacienda el Ternero er den eneste vingård i Castilla y León med D.O.Ca. Rioja. Beliggende i hjertet af Rioja Alta, er det en lille enklave på 250 hektar, der tilhører provinsen Burgos. Dens historie kan dateres tilbage til det 11. århundrede, da haciendaen var en gård tilhørende Herrera-klosteret, hvor munkene dyrkede vinranker og korn og opdrættede kalve, hvis skind blev brugt i klosterets scriptorium.
I dag råder ejendommen over 60 hektar vinmarker beliggende i en højde af 650 meter over havets overflade på jordbund præget af en blanding af småsten, kalksten og sandsten, kridt og lerholdige jorde.
Dette unikke miljø resulterer i friske, meget atlantiske vine, der afspejler det skovklædte landskab, der omgiver vinmarkerne.
Hacienda el Ternero Selección er en vin fremstillet af 100% Tempranillo, som stammer fra egne vinmarker, der er over 30 år gamle. Høsten foregår manuelt med udvælgelse af druerne. Den gennemgår gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur i 15 dage og efterfølges af en lang post-fermentativ maceration. Modningen foregår i 14 måneder i franske egetræsfade fra første og andet brug. Uden klaring eller stabilisering forbliver den mindst et år på flaske før den frigives til markedet.
Hacienda el Ternero Selección er en afrundet, afbalanceret og blød vin. Noter af vilde røde frugter kombineres med elegante ristede toner.