La Danza del Viento La Isilla er en rødvin fremstillet af 4 Monos Viticultores med sorten garnacha i D.O. Vinos de Madrid.
4 Monos Viticultores er et projekt etableret i byen Cadalso de los Vidrios af Javier García, Laura Robles, David Moreno og David Velasco, fire venner som, efter at have opdaget de enestående højlandske vinmarker i Sierra de Gredos i Madrid, besluttede sig for at præsentere dem ærligt for verden. Som et resultat producerer de meget personlige vine under tre betegnelser: Méntrida (Toledo), Vinos de Madrid (Madrid) eller Vinos de la Tierra de Castilla y León (Ávila).
La Danza del Viento La Isilla kommer fra gamle vinstokke beliggende 800 meter over havets overflade i byen Cadalso de los Vidrios. Disse er garnacha-stokke plantet i meget fint granitisk sandjord. Der praktiseres bæredygtigt landbrug med biologiske behandlinger, der ikke forstyrrer terroirets balance. Når druerne når deres optimale modenhed, høstes de i hånden.
Ved vinificeringen af La Danza del Viento La Isilla anvendes hele klaserne. Gæringen er spontan med naturlige gærstammer, og der foretages en lang maceration med minimal ekstraktion. Derefter foregår modningen i 12 måneder på franske egetræsfade af forskellige størrelser.
La Danza del Viento La Isilla er en vin produceret i meget begrænsede mængder fra en af de mest roste vinregioner af eksperter i de seneste år. En kraftfuld og elegant garnacha fra Sierra de Gredos.