Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
La Inglesa Fino Pasado

La Inglesa Fino Pasado

Mere end et årti ved grænsen mellem flor og oxidation
La Inglesa Fino Pasado
50 cl.
93 Parker
94 Peñín
redeemFå 8,33 kr på Saldo Decántalo ved at købe dette produkt
  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.236,90 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,29 kr er forsendelsen gratis med DPD.
Detaljer
15.70%
Alkohol 15.70%
Andalusien
Forberedelsesområde Andalusien
D.O. Montilla-Moriles
Oprindelsesbetegnelse D.O. Montilla-Moriles
La Inglesa
Vinkælder La Inglesa
Indeholder sulfitter
100% Pedro Ximénez
Druetyper 100% Pedro Ximénez
10.0
Betjening 10.0
50 cl.
Volumenindenhold 50 cl.

SmagsnoterLa Inglesa Fino Pasado

Fino (50 cl.). 16 år i criaderas og soleras.

La Inglesa Fino Pasado er et meget tørt hedvin med en moderat kompleks profil. På næsen byder det på skarpe og delikate aromaer, hvor man kan fornemme mandelnoter samt minder om frisk brøddej. I munden fremstår det friskt og elegant med en vedvarende afslutning, der indbyder til fortsat nydelse. Dets unikke karakter gør det til et interessant valg for dem, der ønsker at udforske rigdommen i hedvine.
 
Stil La Inglesa Fino Pasado
Letmægtig
Krop
Tør
dessertvin
Forholdsvis enkel
Yderst kompleks
Vinparring
Sushi, Modnede oste, Fed fisk, Blåskimmeloste, Skaldyr, Bløde oste, Forret, Hvid fisk, Hvidt kød

Om La Inglesa Fino Pasado

Det berømte lag af gær, der dannes på overfladen af visse vine, består af levende gær. Som enhver levende organisme i denne verden fødes, formerer og dør det. Heraf navnet biologisk modning. Selvfølgelig påvirker disse cyklusændringer, der er forbundet med disse mikroorganismers aktivitet, vinen. I ungdommens år - når laget er tykt og stærkt - bearbejder gæren hurtigt vinens sukkerarter og beskytter den mod ydre påvirkninger. Men med tiden ændrer det sig; efterhånden som laget svækkes, bliver det mindre tæt og kan i nogle tilfælde forsvinde helt, hvilket efterlader vinen udsat for oxidation. På dette punkt, på grænsen mellem biologisk og oxidativ modning, opnår vinene meget interessante karaktertræk, hvor de går videre til de næste faser uden at glemme deres oprindelse. Netop her, i dette øjeblik, befinder La Inglesa Fino Pasado sig, en meget speciel hedvin. Som navnet antyder, er La Inglesa Fino Pasado en vin, hvor sløret ved aftapning efter 14 år var meget svækket. Næsten på vej til at blive en amontillado, modstår La Inglesa Fino Pasado.
 
Druen, der bruges til at fremstille La Inglesa Fino Pasado, er Pedro Ximénez, den mest plantede sort i D.O. Montilla-Moriles, der dækker omkring 95% af vinmarkerne. Der findes flere teorier om denne sorts oprindelse, men den tilpasser sig perfekt til de kalkholdige jorde i denne del af det sydlige Spanien, hvor klimaet sjældent er meget regnfuldt. Faktisk er det det modsatte, med næsten tørkeperioder, især om sommeren, hvor temperaturerne overstiger 30°C. I dette scenarie ville vinstokkenes overlevelse være umulig uden hjælp fra den kalkholdige jord, der fungerer som en svamp, der holder på vandet og giver en vis lettelse.
 
I kælderen presses La Inglesa Fino Pasado forsigtigt for at opnå mosten (den første, der kommer ud uden nævneværdigt pres) og overføres til tønder, hvor den vil gære og hvile. Bodegas La Inglesa blev grundlagt i det 19. århundrede af Diego Estanislao de Alvear og Ponce de León. Efter hans død blev ejendommen drevet af hans kone, Luisa Rebeca de Ward, og hans datter, Sabina Alvear y War. Deraf navnet. I dag er denne virksomhed, en af de mest lovende i området, under kontrol af familien Doblas Alcalá, som arbejder hårdt for at genoprette denne kælders tidligere pragt.
 
Altid på grænsen, men aldrig over. La Inglesa Fino Pasado's nuancer vil forbløffe dine smagsløg!
La Inglesa Fino Pasado er et meget tørt hedvin med en moderat kompleks profil. På næsen byder det på skarpe og delikate aromaer, hvor man kan fornemme mandelnoter samt minder om frisk brøddej. I munden fremstår det friskt og elegant med en vedvarende afslutning, der indbyder til fortsat nydelse. Dets unikke karakter gør det til et interessant valg for dem, der ønsker at udforske rigdommen i hedvine.
 
93 Parker
94 Peñín

Kundeanmeldelser fra købere af dette produkt

416,66 kr moms inkluderet

  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.236,90 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,29 kr er forsendelsen gratis med DPD.