Le Battistelle Soave Classico er en hvidvin på bærme fremstillet af Le Battistelle med den indfødte druesort garganega i DOC Soave-området i Veneto (Italien).
Gelmino og Cristina Dal Bosco er initiativtagerne bag Le Battistelle, et lille vinhus placeret i Brognoligo, i hjertet af Soave Classico-produktionsområdet, som blev grundlagt i 2002, da familien besluttede at producere deres egne vine i stedet for at sælge druerne til den lokale kooperativ. En traditionstro tilgang, der resulterer i unikke vine, der er tæt forbundet med deres vulkanske oprindelsesområde.
Le Battistelle Soave Classico stammer fra gamle vinstokke plantet på stejle terrasser med jordbund rig på basaltisk tuf. Vinstokke på 70-90 år, der dyrkes i overensstemmelse med miljøvenlige praksisser og høstes i hånden på grund af områdets ekstreme skråninger.
I kælderen, efter udvælgelse og presning af druerne, påbegynder Le Battistelle Soave Classico en langsom gæring, der varer omkring 15 dage. Derefter forbliver vinen i rustfri ståltanke på fin bærme i cirka 4 måneder med batonnage hver anden dag.
Fremstillet med garganega, en indfødt druesort, der afslører sit fulde potentiale i vulkanske jordbunde, er Le Battistelle Soave Classico en forening af struktur og elegance omsluttet af en velafbalanceret syrlighed og udtalt mineralitet.