Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Økologisk
Biodynamisk
Le Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Pinot Noir

Le Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Pinot Noir

Oprigtighed og finesse af nordlig pinot noir
Økologisk
Biodynamisk
Le Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Pinot Noir
75 cl.
2022
redeemFå 4,63 kr på Saldo Decántalo ved at købe dette produkt
  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.238,02 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,68 kr er forsendelsen gratis med DPD.
Detaljer
13.00%
Alkohol 13.00%
Bourgogne
Forberedelsesområde Bourgogne
AOC Côtes d'Auxerre
Oprindelsesbetegnelse AOC Côtes d'Auxerre
Le Domaine D’Edouard
Vinkælder Le Domaine D’Edouard
Andre mousserende vine, Vin
Indeholder sulfitter
100% Pinot Noir
Druetyper 100% Pinot Noir
13.0
Betjening 13.0
75 cl.
Volumenindenhold 75 cl.

SmagsnoterLe Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Pinot Noir 2022

Rødvin Modnet på træ Biodynamisk og Økologisk. 1 år på fransk egetræsfad.

Le Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Pinot Noir 2022 indbyder med sin strålende, lyse rubinfarve, fuld af løfter. Når man nærmer det næsen, udfolder det et fængslende spektrum af aromaer, hvor sorte kirsebær, brombær og blommer sameksisterer med delikate blomsteragtige noter af viol og subtile urteagtige strejf. I munden fremstår det varmt og fyldigt, med en vibrerende syre, der balancerer strukturen, og sarte tanniner, der tilføjer elegance. Dens vedvarende afslutning indfanger essensen af terroiret i Côtes d'Auxerre, hvilket gør denne vin til et anbefalelsesværdigt valg for dem, der søger en balance mellem intensitet og finesse, med en årgang der fortryller med sin harmoni og frugtige udtryk.

Stil Le Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Pinot Noir
Frugtagtig
Krydret
Ungdommelig
Fad
Letmægtig
Krop
Vinparring
Bløde oste, Vildt, Hvidt kød, Charcuteri, Svampe

Om Le Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Pinot Noir

Der er øjeblikke i livet, hvor man må vide, hvordan man ændrer kurs, forlader sikkerheden og satser alt på en passion. Édouard Lepesme arbejdede indtil 2010 i sektoren for bulkvinhandel, omgivet af tal og store mængder, men han følte, at hans sted var på jorden, med fødderne i vinmarken. I 2011 besluttede han at tage en radikal drejning i sin karriere og flyttede til Beaune for at studere vinavl og ønologi, en af de mest omfattende uddannelser i verden for at forstå vinplantenes sprog. Med eksamensbeviset i hånden nøjedes han ikke med teorien og søgte at lære fra de bedste navne i området, arbejdede side om side med kultproducenter i Chablis og Côte de Nuits, før han krydsede kloden for at høste i New Zealand. Al den akkumulerede erfaring krystalliserede i 2014, da muligheden opstod for at overtage en historisk ejendom, der kom til salg, en enestående chance, der forvandlede hans drøm til en håndgribelig virkelighed.

Fra det nordlige Bourgogne, i den rolige landsby Vaux, har vingården Le Domaine D’Édouard konsolideret et projekt baseret på enkelhed og absolut respekt for omgivelserne. Le Domaine D’Édouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Pinot Noir stammer specifikt fra appellationen Bourgogne Côtes d’Auxerre, et område med stor vinmæssig adel, hvor romerne allerede dyrkede vin for århundreder siden. Da Édouard overtog ejendommen, blev han mødt med et sandt lykketræf: 13,5 hektar vinmarker, der allerede blev dyrket efter principperne for økologisk landbrug i 15 år. Jorden består af kalksten og mergel, en meget mager kalkholdig jord, der giver planterne en misundelsesværdig finesse og spænding. Under et kontinentalt klima med korte og kølige somre finder pinot noir den ideelle plads til langsomt at modne og bevare en vibrerende syre. Dyrkningsfilosofien er fuldstændig respektfuld over for biodiversiteten, idet der anvendes en omhyggelig manuel høst for at samle druerne på deres optimale friskhedstidspunkt.

Vinifikationen i kælderen udføres på den mest enkle og naturlige måde, kun med indgriben når det er strengt nødvendigt for at bevare frugtens renhed. De udvalgte druer ankommer til faciliteterne, afstilkes forsigtigt for at adskille bær fra stilken, druernes træagtige struktur, og placeres i tanke. Frugterne får lov at macerere koldt i nogle dage med deres skind for nænsomt at udtrække farven og de primære aromaer. Derefter starter den alkoholiske gæring med de oprindelige gær fra vinmarken, hvor temperaturen kontrolleres for at sikre, at processen er langsom og respektfuld. Når den er afsluttet, gennemgår vinen den malolaktiske gæring, den tekniske transformation, der blødgør vinens naturlige syre, og modnes i brugte franske egetræsfade i flere måneder for at opnå stabilitet og volumen uden at træet overdøver terroirets karakter. Endelig flaskes den røde vin efter en let klaring.

Le Domaine D’Édouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Pinot Noir er en ærlig, frisk og naturligt elegant rødvin, der fuldstændigt gennemsigtigt udtrykker den nordlige pinot noirs finesse. En levende, direkte og sprød vin, der minder os om, at de bedste beslutninger er dem, der træffes med hjertet og respekt for jorden.

2022

Le Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Pinot Noir 2022 indbyder med sin strålende, lyse rubinfarve, fuld af løfter. Når man nærmer det næsen, udfolder det et fængslende spektrum af aromaer, hvor sorte kirsebær, brombær og blommer sameksisterer med delikate blomsteragtige noter af viol og subtile urteagtige strejf. I munden fremstår det varmt og fyldigt, med en vibrerende syre, der balancerer strukturen, og sarte tanniner, der tilføjer elegance. Dens vedvarende afslutning indfanger essensen af terroiret i Côtes d'Auxerre, hvilket gør denne vin til et anbefalelsesværdigt valg for dem, der søger en balance mellem intensitet og finesse, med en årgang der fortryller med sin harmoni og frugtige udtryk.
2020

Le Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Pinot Noir 2020 er en koncentreret rødvin med en lys rubinrød farvetone. Duftmæssigt er den kraftig, med intense aromaer af røde frugter (sorte kirsebær, brombær, blomme) og blomster (violer), som smelter sammen med urtenoter (mynte, tomatblad, dild) på fornemste vis. Smagsmæssigt er den varm, fyldig og har en fremragende syrebalance. Tanninerne er fine og delikate. Eftersmagen er vedholdende.

Kundeanmeldelser fra købere af dette produkt

231,38 kr moms inkluderet

  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.238,02 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,68 kr er forsendelsen gratis med DPD.