Louis Jadot Chablis 1er Cru Les Fourchaumes er en over læas fremstillet hvidvin fra Louis Jadot lavet på chardonnay druen inden for AOC Chablis Premier Cru-betegnelsen i Bourgogne (Frankrig).
Louis Jadot er et vingårdshus grundlagt i 1859 af Louis Jadot i hjertet af Beaune. Efter at have været ledet af tre generationer af Jadot-familien, overgik det til Hr. André Gagey. I dag er det et stort firma, der drives af hans søn Pierre-Henry og som kontrollerer omkring 270 hektar vinmarker i Bourgogne og Beaujolais.
Louis Jadot Chablis 1er Cru Les Fourchaumes stammer fra den nordlige del af Bourgogne, beliggende mellem Dijon og Paris. En Premier Cru med kalkholdige mergeljorde, som er ansvarlige for at give Chablis-vinene deres særprægede stil. Høsten foregår manuelt, og udvælgelsen sker direkte i vinmarken.
I vinkælderen bliver druerne fra Louis Jadot Chablis 1er Cru Les Fourchaumes blidt presset, og den resulterende most gærer i rustfrie ståltanke samt i træfade. Herefter modnes vinen i fade i 15-16 måneder før flaskning, hvoraf 30% er i nye egetræsfade.
Med en solid erfaring bag sig er Louis Jadot en ekspert i fremstillingen af Bourgogne-vine. Dette bevises med Louis Jadot Chablis 1er Cru Les Fourchaumes, en Premier Cru fra Chablis i perfekt harmoni og med stor mineralitet.