Mas Coutelou 5SO Formidable er en naturlig rødvin, økologisk og vegansk fremstillet af Mas Coutelou i det franske område Languedoc-Roussillon (Vin de France) med druesorten cinsault.
Jean-Francois ('Jeff') Coutelou er en passioneret ung vinbonde fra Sydfrankrig, som er fortaler for lokale druesorter, økologisk landbrug og naturlig vinificering. Han arbejder på familiens ejendom Mas Coutelou beliggende i Languedoc, få kilometer fra Béziers, og i løbet af 30 år reducerer han dyrkningen fra 20 hektar vinmarker til 13. De resterende 7 hektar omlægges til olivenlunde og andre planter for at øge biodiversiteten. Som et resultat frembringer han druer af exceptionel kvalitet, som med stor kreativitet og minimal indgriben giver enestående resultater.
Mas Coutelou 5SO Formidable stammer fra vinmarker, der har været certificeret økologiske siden 1987. Vinstokke plantet i ler- og kalkstensjord, som ikke har været udsat for herbicider, pesticider eller kemiske produkter i mere end 30 år. 100% økologiske vinstokke, der nyder godt af Middelhavets brise, og hvis udbytte er begrænset for at opnå højere kvalitet i druerne.
Mas Coutelou 5SO Formidable vinificeres med minimal intervention og et meget begrænset indhold af SO2. Dette opnås gennem spontan gæring med indfødte gærstammer og en kort, kontrolleret modning. Til sidst aftappes vinen ved hjælp af tyngdekraften uden filtrering.
Jeff selv nævner: "glade vine fra vinstokke dyrket med kærlighed og godt humør". Og Mas Coutelou 5SO Formidable er et bevis på dette. Et arbejde, der opnås ved at respektere traditionen og miljøet, og som resultat giver en rødvin, der er blandt de mest kreative, livlige og lækre.