Ottende generation af Casa Chapoutier, Mathilde er en rastløs sjæl. Først kastede hun sig over olympisk bueskydning og derefter, kun 18 år gammel, forlod hun alt og tog til verdens anden ende for at studere erhvervsadministration, nærmere bestemt i Kina. I dag, på hver af sine arbejdsrejser, benytter hun lejligheden til at berige sin personlige opfattelse af vinens verden ved at opdage enestående vingårde, der fængsler hende. Det var sådan, på en rejse til Provence, hun stødte på ejendommen Grand Ferrage, vingårde beliggende ved foden af Sainte Victoire-bjergene i Provence (Frankrig), og hun erhvervede dem straks for at demonstrere den hedonistiske stil, som hun, datter af den store Michel Chapoutier, er så passioneret omkring at fremstille.
Frembragt fra parceller med fattige, overfladiske jorde, bestående af kalksten og lerholdige sandsten, Mathilde Chapoutier Côtes de Provence Sainte-Victoire er en blanding af garnacha, syrah og cinsault. Vinstokke dyrket økologisk og høstet om natten for at bevare druens naturlige balance. I vinkælderen macererer druerne kortvarigt ved lav temperatur, og efterfølgende indledes en alkoholisk fermentering ved lav temperatur. Til sidst modnes vinen i 5 måneder i rustfrit stål tanke, hvor man hele tiden bestræber sig på at bevare dens store aromatiske potentiale.
Med et kompas på etiketten, der afspejler denne vinmagers eventyrlige ånd, som har rejst verden rundt, Mathilde Chapoutier Côtes de Provence Sainte-Victoire er en rosévin skabt til at nyde livet. En AOC Côtes de Provence Saint Victoire, der udtrykker Mathildes fornøjelige syn på vin, og som garanterer dig det “vie en rose”-liv.