Tidligere indebar det at tage på en rejse en ægte eventyr. Tænk på alle de ting, der kunne ske ombord på et skib i løbet af 24 timer! Denne dristige ånd er det, der har inspireret bodegas Montecillo til at krydse grænserne for DOCa Rioja og skabe Montecillo Singladuras Rueda.
Oprindelsen af denne hvide vin skal findes i kommunen Navas del Rey, i Madrid, hvor vinhuset har opdaget de ideelle vinmarker til denne vin. Specifikt drejer det sig om vinstokke plantet i en højde af 748 meter, på granitjord, som formår at frembringe den mest mineralske udtryk af Verdejo. Alt arbejdet, inklusive høsten, udføres manuelt, hvor de bedste klaser og bær udvælges tidligt om morgenen.
I vinhuset gennemgår Montecillo Singladura Rueda en præfermentativ maceration i to dage i tanke med inaktiv atmosfære. Herfra går det direkte til pressen, hvor der udøves meget lette pres for at opnå den flydende most. Denne første presning vil blive overført til små rustfri ståltanke, hvor Montecillo Singladuras Rueda vil fermentere. I disse beholdere gennemgår Montecillo Singladuras Rueda også den malolaktiske gæring og hviler i flere måneder på sine bundfald. Denne periode vil blive forlænget yderligere nogle måneder på flaske, hvor Montecillo Singladuras Rueda vil finpudse sig i kasser.
Således, uden omveje eller stormfulde farvande, når Montecillo Singladura Rueda sikkert i havn. Prøv det!