Juvé & Camps

Forbindelsen mellem Juvé og vinavlen i Penedés går tilbage til 1796, da Joan Juvé i Mir, en fremsynet vinavler, lagde de første grundsten til det, der med tiden skulle blive til Casa Juvé & Camps. Hans søn, Antonio Juvé, fortsatte arbejdet og stod over for udfordringer som den ødelæggende phylloxera. Han var fortaler for genplantning og inspirerede andre prominente personer i Penedés til at udvikle en politik for genopretning af vinmarkerne, hvilket muliggjorde en vinavlsmæssig genopblomstring i Penedès. Senere grundlagde hans søn Joan Juvé Baqués den første familieejet vingård. Gift med Teresa Camps Farré, en enestående kvinde og entusiastisk samarbejdspartner, lancerede han i 1921 sin første mousserende vin under mærket "Juvé", fremstillet og lagret i de underjordiske kældre i familiens hjem i Sant Sadurní d'Anoia. Den første cava "Juvé & Camps" var født. I 1940'erne sluttede hans to sønner, Josep og Joan, sig til ledelsen af huset og fortsatte produktionen med en udvidelse af vingårdene og de underjordiske kældre, gradvis erhvervelse af udvalgte parceller og vinmarker samt integration af de bedste teknologiske og ønologiske fremskridt.

Historien om vingården

I begyndelsen af 1990'erne var Juvé & Camps allerede en prestigefyldt vingård beliggende i centrum af Sant Sadurní d’Anoia, men dens forretningsmæssige udvikling gennem tre generationer blev kulmineret med opførelsen af en ny og storslået vingård til produktion og lagring af stille vine midt i vinmarkerne i Espiells. Her er alle farver til stede, og den største respekt for den skovgenopretning, der omgiver vingården og vinmarkerne, er også tydelig i de landlige bygninger i området, inklusive kapellet, som i dag står stolt som vidner til vinens spændende udvikling. Projektet og opførelsen blev udført af familiens arkitekt Josep Juvé Raventós, og det står i dag som en af de mest moderne i landet, hvor fortid, nutid og fremtid sameksisterer og supplerer hinanden. I dag er Espiells vingård det centrale knudepunkt for produktionen af alle Juvé & Camps vine. Den er udstyret med den nyeste teknologi, og her fremstilles alle de stille vine, og basisvinene til deres cavaer produceres her. Produktionsfaciliteterne er rationelle, upåklagelige, med et overdimensioneret rum, der hylder lyset. Det er værd at bemærke, at den høje værdsættelse, som familien Juvé har for kunst, afspejles i selve vingården og også i den udsøgte opmærksomhed, de giver til dyrkning af vinmarkerne og produktionen af deres vine, men det har også en klar manifestation i selve designet af deres produkter, hvor der lægges særlig vægt på valget af de materialer, der indgår i dem, fra flasker med specielle former til etiketterne.

Arbejdsfilosofi

Huset Juvé & Camps baserer hele sin vinproduktionsaktivitet på den eksklusive brug af druer fra deres egne vinmarker. Denne filosofi stimulerede behovet for gradvist at erhverve nye vinmarker siden begyndelsen af det forrige århundrede. Fra det øjeblik blev alle økonomiske ressourcer dedikeret til denne politik for ekspansion, forbedring og pleje af vinmarkerne, altid placeret på de bedste steder, hvor hver sort opnår den største balance og fuldt ud udvikler sine kvaliteter.

I midten af 1950'erne erhvervede familien jord og nogle vinmarker i nærheden af Sant Sadurní d’Anoia, i området kaldet Espiells, hvis navn stammer fra et lille kapel, en ægte præromansk juvel fra det 9. århundrede, som blev en del af de gamle ejendomme Casa Vella, Can Torres og Can Rius, der udgør et vinavlsområde på over 270 hektar. Her dyrkes i dag de traditionelle sorter Macabeu og Xarel·lo, sammen med de prestigefyldte Chardonnay og den røde Pinot Noir. Efter nogle år blev ejendommen La Cuscona, beliggende syd for Sant Sadurní, erhvervet med en lille, men fremragende vinmark med flade, frugtbare og dybe jorde, der beriger helheden med forskellige mikroklimaer. Endelig blev ejendommene Can Massana, Alzinetes, El Prat og Mas Pagès i de høje områder af Mediona en del af familiens ejendom, hvor den lokale Parellada dyrkes sammen med de internationale sorter Cabernet Sauvignon og Merlot.

Hele dette vinavlsområde er rettet mod at udtrække de maksimale identiteter fra terroir og frugt, og det er det, der har ført Juvé & Camps til at styrke og konsolidere deres mere end 400 hektar vinavlspatrimonium gennem årene, hvoraf 271 hektar dyrkes 100% økologisk og er placeret i små parceller strategisk fordelt på forskellige jorde, højder og mikroklimaer, samtidig med at der udvikles økologiske dyrkningsteknikker, der hjælper med at respektere og beskytte det naturlige miljø.

Vinene fra Juvé & Camps

Det vigtigste ved det brede udvalg af Juvé & Camps produkter, både stille og mousserende, er, at Juvé altid opnår en afbalanceret harmoni mellem dem, altid justeret til standarden for en kombination af harmoni og balance, hvor kvaliteten altid er en afspejling og udtryk for en jord, nogle vinmarker og en familie... men som Juvé siger: "kun når alle disse faktorer forenes og kombineres harmonisk, når vinen de højeste kvalitetsniveauer".

· Vine fra Juvé & Camps

Ermita d’Espiells er en klassisk hvidvin fra Penedés, fremstillet af blomsterne fra høsten af Macabeo, Xarel·lo, Parellada og Chardonnay dyrket på ejendommen Espiells, i La Cuscona og i Mediona. Dens aroma er intens og meget behagelig, hvor noter af hvide frugter, æbler og pærer skiller sig ud, samt en let floral og aromatisk urtebaggrund. I munden viser den en stor balance mellem fedme og syre, hvilket giver den en meget forfriskende smag, der efterlader minder om de aromaer, der blev fundet i næsen.

Miranda d’Espiells er en hvidvin fremstillet af et udvalg af Chardonnay-druer dyrket på Pla de la Casa Vella. Den gennemgår gæring i egetræsfade og fortsætter lagringen i otte måneder i nye franske egetræsfade. Den har en god base af modne frugtaromaer med nogle strejf af blomster, en let vaniljenote, et krydret touch, en cremet, frugtrig, fyldig og velafbalanceret smag.

Gregal d’Espiells er en hvidvin fremstillet med 77% Muscat d’Alexandria og 23% Gewürztraminer fra vinmarkerne i Espiells og Can Massana. Aromaen er kompleks, fyldt med nuancer, med strejf af hvide blomster og minder om aromatiske urter, med en citrusbaggrund, der gradvist bliver oversvømmet af en duft af roser. I munden er den behagelig og fed, med en afbalanceret syre, der giver vinen en stor friskhed.

Flor d’Espiells er en hvidvin til lagring, fremstillet udelukkende med Chardonnay fra vinmarken Pla de la Casa Vella, gæret i fad og lagret i 8 måneder i franske egetræsfade med fint korn. Intensiteten og kompleksiteten af dens aroma fremhæver straks moden melon og grapefrugt, omgivet af strejf af ristede nødder og vanilje. Dens angreb smører ganen med en stor balance mellem dens syre og struktur, og udfolder dens aromatiske rigdom, der forlænger dens vedholdenhed betydeligt.

Ermita d’Espiells Rosé er fremstillet 100% med Pinot Noir. Dens aroma er intens, kompleks, subtil og yderst attraktiv. De livlige noter af røde frugter (jordbær, kirsebær) kombineres med blomsteragtige minder (jasmin, viol) og skaber en forførende duft, der inviterer os til at drikke den. I munden er den sød og forfriskende. Dens behagelige tekstur imprægnerer ganen med al den frugt, den indeholder, mens dens afbalancerede syre forstærker dens friskhed og forlænger dens aromatiske vedholdenhed.

Aurora d’Espiells Rosé er fremstillet med 37,5% Pinot Noir, 37,5% Xarel·lo og 25% Syrah. Vinen har en elegant og lys rosa farve, med en subtil, kompleks og suggestiv aroma, med noter af røde og sorte bær (ribs og hindbær) og en blomsterbaggrund. Dens smag er silkeagtig, overdådig og yderst frugtagtig.

Viña Escarlata er en monovarietal Merlot med en lagring på 24 måneder i franske og amerikanske egetræsfade og et gennemsnit på 3 år i flaske. Dens aroma er intens, med noter af modne blommer og ristede nødder, med minder om ristede røde peberfrugter og en baggrund af vanilje og kanel. Dens smag er bred, fløjlsagtig, fed og vedholdende, med en rigelig og moden tannin.

Casa Vella d’Espiells er fremstillet med 85% Cabernet Sauvignon og 15% Merlot fra Mediona, i de høje områder af Penedés Superior, i en højde af 650 meter, med en gennemsnitsalder på 20 år, og en lagring på 24 måneder i franske og amerikanske egetræsfade, plus et gennemsnit på 3 år i flaske. Dens aroma er dyb, intens, kompleks og subtil, med klare noter af modne røde frugter og ristede nødder, alt sammen omgivet af minder om ædle træsorter og en klar baggrund af ristede røde peberfrugter. I munden er den koncentreret, fed og overdådig, med intense fornemmelser, lang og vedholdende, med en rigelig og moden tannin, der garanterer en god udvikling i de kommende år.

Juvé & Camps “Iohannes” er fremstillet med 85% Merlot og 15% Cabernet Sauvignon, og modtager en lagring i første- og andetårs franske egetræsfade med meget fint korn, en efterfølgende modning i 'foudre' og et gennemsnit på 3 år i flaske. Dens aroma byder på noter af solbær, blommer, brombær og kirsebær, alt sammen omgivet af en krydret baggrund, hvor kanel og nellike kan skelnes. Efterhånden som den åbner sig, dukker aromaer af figenbrød, brombær, syltetøj og kaffe op. I munden er den overdådig, robust, fed og fyldt med frugt, med en rigelig og moden tannin.

· De mousserende vine

Cinta Púrpura Brut er en Reserva Brut fremstillet med Macabeo, Xarel·lo og Parellada og en lagring på 24 måneder i gennemsnit i flaske. Dens aroma fremkalder noter af kødfulde frugter og en let floral baggrund, med ristet brød. I munden er den yderst behagelig, med en vibrerende og venlig efervescens, hvilket giver en behagelig cremethed og friskhed. Den fremstiller også en semi-version.

Juvé & Camps Brut Rosé er fremstillet udelukkende med Pinot Noir og modtager en lagring på mellem 9 og 15 måneder. Dens aroma er delikat og intens, med noter af kirsebær og jordbær, omgivet af nuancer af honning, ristet brød og blomsteragtige minder. Dens smag er overdådig, med en intens og cremet efervescens, der kærtegner ganen uden at vise den mindste aggressivitet... og frigiver i den al den aromatiske rigdom, den indeholder.

Juvé & Camps “Sweet” er en Reserva Dessertvin fremstillet med Macabeo, Xarel·lo og Parellada med 24 måneders lagring. Dens aroma er intens, dyb og fyldt med nuancer, med noter af stenfrugter og delikate hvide blomster, hvor der også dukker aromaer af honning, fin konditori og en let sirupsagtig baggrund op. I munden fremstår den som en anderledes cava. Dens høje sukkerindhold giver den en enorm cremethed, mens dens afbalancerede syre og blide efervescens giver den en sød og forfriskende smag på samme tid. Den er en ideel ledsager til aperitiffer og desserter.

Gran Juvé & Camps er en Brut Reserva og er husets emblem, et symbol på elegance og raffinement, rigdom og finesse, hvis produktion altid er underlagt de exceptionelle høstår. Den fremstilles med Macabeo, Xarel·lo, Parellada og Chardonnay, og modtager en lagring på 42 måneder. Gran Juvé & Camps bevæger sig væk fra den klassiske profil for at nå en anden dimension, med en bred og rig næse i kontraster, hvor noter af fin konditori, honningnoter og kandiserede frugter også præger dens subtile, bløde, fine, cremede og samtidig delikat sprøde smag.

Juvé & Camps “Milesimé” er en Brut Reserva fremstillet udelukkende med Chardonnay og 24 måneders gennemsnitlig lagring i flaske. Den tilbyder denne ædle sorts blødhed og elegance fra første slurk, og der opstår en ekstraordinær smagseksplosion: subtil, aromatisk, med noter af fersken og abrikos, et strejf af hasselnød, lækre eftersmage af honning på toast og en filigran af kandiserede frugter. Den generelle indtryk er både fyldig og rig, men også forbløffende frisk og boblende.

Juvé & Camps “Reserva de Familia” er en Brut Nature Gran Reserva og er uden tvivl husets flagskib. Den fremstilles med Macabeo, Xarel·lo og Parellada høstet i Espiells, Can Massana og La Cuscona. Det er en frugtagtig, ærlig og seriøs cava, samtidig kompleks og rig på aromaer, med en absolut tør smag, og en mundfølelse fuld af smags- og frugtagtige fornemmelser, prydet til sidst af en let vegetabilsk og tørrende note, som mange forbrugere identificerer som familiens personlige præg.

Juvé & Camps “Blanc de Noirs” er en Reserva Brut fremstillet udelukkende med Pinot Noir og en lagring på omkring 25 måneder. Dens aroma fremkalder de klassiske noter af hvide frugter og stenfrugter, og der dukker også usædvanlige aromaer af kirsebær op, omgivet af en baggrund af honning, ristet brød og citrus. I munden tilbyder den en struktur og frugtighed med en stor cremethed, fed, frisk, intens og vedholdende.

La Capella er en Reserva Brut Nature fremstillet udelukkende med Xarel·lo og en lagring på 108 måneder. Dens aroma er dyb, kompleks, med noter af stenfrugter (fersken, abrikos, loquat,...) sammen med aromaer af brioche og smør. Lidt efter lidt dukker en let baggrund af valnødder og karry op. I munden er den behagelig, og den vedholdende efervescens kærtegner ganen og fylder den med behagelige fornemmelser.

Ekstremt fed og struktureret viser den sig overraskende frisk i betragtning af dens alder. Dens vedholdenhed er bemærkelsesværdig og efterlader minder om tørrede abrikoser (orejones), valnødder og fin konditori.

Juvé & Camps “Essential” er en Reserva Brut fremstillet udelukkende med Xarel·lo og en lagring på 24 måneder. Dens subtile aroma fremkalder Xarel·los karakter og personlighed, med anisnoter (fennikel), hvide frugter (pære) og middelhavsurter (rosmarin, timian). I udviklingen dukker minder om fin gær op, der giver den elegance og kompleksitet. I munden demonstrerer den denne ædle sorts dyder, med en venlig indgang, cremet, frisk, med en mundfølelse, der genopliver de modne frugtsensationer, der blev værdsat i næsen, med en lang og vibrerende afslutning.