Palazzo Rosso di Montalcino er en fadlagret rødvin produceret af Palazzo med druesorten sangiovese i DOC Rosso di Montalcino i det italienske Toscana.
I 1983 erhvervede Cosimo Loia en ejendom, som tilfældigvis bar samme navn som hans hustru Antoinette Palazzo. Uanset om det var tilfældighedens spil eller skæbnen, blev hans drøm om at bo i Montalcino og producere en af verdens fornemste vine til virkelighed. I dag har Palazzo-vinene opnået et excellence niveau, som afspejler Loia-Palazzo familiens integritet og uforbeholdne dedikation i dette idylliske område.
Palazzo Rosso di Montalcino stammer fra en vinmark beliggende 320 meter over havets overflade. De 3 hektar jord er lerholdige med et rigt indhold af kalksten og dyrkes efter traditionelle metoder, hvor der udelukkende anvendes organiske gødninger og skadedyrsbekæmpelsesmidler. Når druerne har opnået optimal modenhed, håndplukkes de i kasser med udvælgelse direkte i vinmarken.
I vinkælderen gennemgår Palazzo Rosso di Montalcino druerne en fermenteringsproces i rustfrie ståltanke på 30/40 Hl med en macerationstid på ca. 15-18 dage ved en kontrolleret temperatur på 30 °C. Herefter modnes vinen i 12 måneder i slavonske egetræsfade på 20/25 Hl før flaskning.
Palazzo Rosso di Montalcino, som er resultatet af en malerisk ejendom beliggende i det sydøstlige Montalcino, er en imponerende vin, hvis smag afspejler kompleksiteten såvel som vitaliteten af en ædel vin.