Partida Creus Subirat Parent er en uoplyst hvidvin produceret af Celler Partida Creus i Bonastre (Baix Penedès), Tarragona.
Celler Partida Creus er en intim vingård skabt af Antonella Gerosa og Massimo Marchiori i en ombygget industriel bygning med genbrugsmaterialer. Som medlemmer og producenter af Slow Food bevæger de sig efter denne filosofi i deres vinmarker, hvor de i højeste grad respekterer naturen og genopretter gamle traditioner på de jorde, de dyrker.
Celler Partida Creus råder over små vinmarker med tæt plantningsramme for at undgå invasiv mekanisk bearbejdning. Sammen med fraværet af kemiske behandlinger, et fokus på biodynamiske cyklusser og månefaser, resulterer dette i en yderst begrænset produktion af druer af ekstraordinær biologisk kvalitet.
Partida Creus Subirat Parent er en naturvin fremstillet af Subirat Parent-druer fra egne vinmarker beliggende på ler-kalkholdige jorde.
Høsten foregår manuelt. Efterfølgende, i vingården, presses druerne direkte uden afstilkning i en pneumatisk presse, og efter klaring gærer vinen med naturlige gærstammer i rustfrit stål tanke. Den malolaktiske gæring sker spontant. Vinen tappes på flaske uden tilsætning af svovldioxid efter at have modnet tre måneder i tanke sammen med de fine bærme.