Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Økologisk
Vegansk
Naturlig
Philippe Pacalet Puligny-Montrachet

Philippe Pacalet Puligny-Montrachet

En Chardonnay fra et kommunalt vinbjerg, der er perfekt til at begynde sin rejse ind i Bourgognes verden.
Økologisk
Vegansk
Naturlig
Philippe Pacalet Puligny-Montrachet
75 cl.
2023
redeemFå 26,76 kr på Saldo Decántalo ved at købe dette produkt
  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.236,90 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,29 kr er forsendelsen gratis med DPD.
Detaljer
13.50%
Alkohol 13.50%
Bourgogne
Forberedelsesområde Bourgogne
AOC Puligny-Montrachet / Côte-d'Or
Oprindelsesbetegnelse AOC Puligny-Montrachet / Côte-d'Or
Philippe Pacalet
Vinkælder Philippe Pacalet
Andre mousserende vine, Vin
100% Chardonnay
Druetyper 100% Chardonnay
12.0
Betjening 12.0
75 cl.
Volumenindenhold 75 cl.

SmagsnoterPhilippe Pacalet Puligny-Montrachet 2023

Hvidvin Modnet på træ Naturlig, Økologisk og Vegansk. 12 måneder i franske egetræsfade.

Stil Philippe Pacalet Puligny-Montrachet
Ungdommelig
Fad
Letmægtig
Krop
Svagt aromatisk
Særdeles aromatisk
Vinparring
Hvidt kød, Modnede oste, Hvid fisk

Om Philippe Pacalet Puligny-Montrachet

Bourgognes Bourgogne er ren magi. Dette vidunderlige område (beliggende i det centrale østlige Frankrig) er opdelt i små parceller kaldet climats, hvorfra der fremkommer fremragende vine med markante karakteristika og unikke særpræg. Blot få meter eller kilometer kan være afgørende for at skabe to fuldstændig forskellige vine.

I andre vinproducerende regioner i verden er navnet måske ikke så vigtigt; men for en bourgognevin - ud over grand cru og premier cru - er det essentielt, at navnet på kommunen eller vinmarken, hvor druerne er høstet og vinen er produceret, fremgår. Dette gælder for eksempel for Philippe Pacalet Puligny-Montrachet, en hvidvin fremstillet af Philippe Pacalet med druer fra kommunen Puligny-Montrachet (under den samme A.O.C), nærmere bestemt fra vinmarkerne Les Noyers Brets, Le Trezin og Les Petits Noizerots. Disse tre climats, som alle har kommunal betegnelse, er placeret i hjertet af Côte de Beaune, syd for Côte d'Or (i centrum af Bourgogne). Her vokser chardonnay-druerne - med en gennemsnitsalder på 45 år - i en særdeles karakteristisk terroir: jordbund af ler og kalksten, sydøstvendt eksponering og et køligt mikroklima. Det er yderst vigtigt og afgørende for Philippe Pacalet, at de indfødte gærstammer (som er hovedaktørerne i gæringen) allerede er til stede i jorden, hvorfor arbejdet med vinstokkene og jorden skal være yderst omhyggeligt og respektfuldt.

I vinkælderen begynder vinificeringen af Philippe Pacalet Puligny-Montrachet med presning af hele klaser. Efter en kort hvileperiode for mosten fortsætter rejsen for Philippe Pacalet Puligny-Montrachet med den alkoholiske gæring (med indfødte gærstammer) og den malolaktiske gæring. Det er værd at bemærke, at der på intet tidspunkt anvendes SO2 i fremstillingsprocessen. Modningen af Philippe Pacalet Puligny-Montrachet vil finde sted på bærmen, uden omstikninger, i en gennemsnitlig periode på 13 måneder. Specifikt er denne sidste fase meget vigtig for Pacalet. Dens varighed vil blive bestemt af smagningen. Det skal bemærkes, at for denne vigneron er hvert klima og terroir forskelligt, og derfor vil hvert enkelt kræve sin egen tid og udvikling. De skal overvåges nøje, og når det rette tidspunkt er inde, skal vinen tappes på flaske og markedsføres. Ikke mere og ikke mindre. Når Philippe Pacalet Puligny-Montrachet er klar, uden filtrering eller klaring, overføres den til flasker manuelt (efter en hvileperiode på to måneder). I sidste ende er det vinen, der bestemmer, og i Bourgogne er ingen vine ens.

Mulighederne er uendelige, og det at blive en ekspert i dette område kræver en indsats. Det er nødvendigt at træne næse og smagsløg grundigt. De kommunale vinmarker er det første skridt i klassifikationen. Det første trin mod at opdage ekspertise.

2019

Philippe Pacalet Puligny-Montrachet 2019 er en fyldig hvidvin. Duften er sofistikeret med nuancer af fersken, cider og blomster. Smagsoplevelsen er dynamisk og afsluttes med en sprudlende eftersmag. Nuancer af citrontærte, ristet sesam, hasselnød og flint fremtræder i smagspaletten.

Kundeanmeldelser fra købere af dette produkt

1.337,81 kr moms inkluderet

  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.236,90 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,29 kr er forsendelsen gratis med DPD.