Den Guddommelige Komedie, Casablanca, Tilbage til Fremtiden, Gilda… Der findes tidløse klassikere, som aldrig vil gå af mode. Ligesom inden for filmverdenen, gælder det samme inden for vinens univers. Dette gælder for Poggio Antico Brunello di Montalcino, den traditionelle og anerkendte rødvin fra den italienske region Toscana.
At omtale Montalcino indebærer uundgåeligt også at tale om denne karakteristiske rødvin fra byen beliggende i det sydlige Siena provinsen. Produktionsområdet, som er beskyttet af en Denominazione di Origine Controllata, falder sammen med byens grænser, hvor adskillige producenter - herunder Poggio Antico - har fremstillet denne vin siden det nittende århundrede, da lokale bønder begyndte at eksperimentere med sangiovese-druen (lokal kendt som brunello eller brunellino), der udviser en fremragende aldringskapacitet. Ifølge overleveringen udsendte Siena Vin Klassifikationsråd en rapport om en af disse vine, lavet på druer fra 1843, og som havde været lagret i 32 år. Rapporten konstaterede, at vinen var yderst velbevaret og næsten uændret over tid.
I disse år var I Poggi, Madre og Le Martine, de tre ejendomme som senere blev forenet i 1976, allerede aktive, hvilket dannede grundlaget for det nuværende Poggio Antico. Brunello di Montalcino fra denne vingård stammer fra de højeste højder i hele betegnelsen, syd for byen Montalcino, hvor de 35 hektar vinmarker befinder sig. Siden 2020 er de alle blevet dyrket økologisk, uden kemiske produkter, med organiske gødninger og altid med støtte fra manuelt arbejde. Sammensætningen af jorden (hovedsageligt kalksten og galestro), sammen med de milde og tørre temperaturer, skaber forskellige mikroklimaer og microterroirs, hvor sangiovese-druen udviser unikke og eksklusive nuancer, farver og aromaer. Denne særegenhed bevares omhyggeligt. Derfor vil høsttidspunkterne variere for hver parcel afhængigt af modenheden, og de vil blive behandlet separat. Uanset høstens tidspunkt vil alle druer blive nøje udvalgt. Dette er blot det første skridt i den omfattende kontrolproces, som også omfatter en sorteringsbord lige når druerne ankommer til vingården og en optisk sorteringsmaskine.
Endelig vil Poggio Antico Brunello di Montalcino blive forarbejdet og lagt i tanke separat, efter parceller. Efter gæringen kommer tidspunktet for aldringen, med et minimum på 2 år i franske egetræsfade og et år på flaske (som foreskrevet af betegnelsen).
Som Coco Chanel, den berømte franske mode designer, sagde, "Mode forgår, stil består". Og det gælder også for Poggio Antico Brunello di Montalcino. En udødelig klassiker, tidløs og et sikkert valg.