Hos Poggio Antico - en vingård beliggende i landsbyen Montalcino i provinsen Siena - er kvalitet det ultimative mål, som alle deres vine stræber efter at opnå. Ja, det er ikke enestående for netop denne vingård; men perspektivet ændres, når man tager højde for den tredobbelte selektion, som denne vingård udfører på alle deres druer: først i vinmarken, derefter på et sorteringsbord ved indgangen til vingården og endelig ved hjælp af en optisk sorteringsmaskine. Betragtningen skifter nuance, når denne stræben efter perfektion tages et skridt videre, og der kun produceres vin i de bedste årgange, efter en endnu mere omhyggelig selektion. Dette er oprindelsen til Poggio Antico Riserva Brunello di Montalcino, en rødvin fremstillet udelukkende i de årgange, som har været ekstraordinære.
Den karakteristiske druesort i dette område, beliggende i Toscana, er sangiovese (også kendt som brunello), og uden den ville man ikke kunne forstå vinene fra dette område. Som grundlag for dem alle vokser denne sort i vinmarkerne, som Poggio Antico dyrker på den højeste bakke inden for hele betegnelsen, syd for landsbyen. Her ejer vingården 35 hektar økologiske vinmarker på kalkholdige og galestro (margel) jorder, som er opdelt i tre områder: I Poggi, Madre og Le Martine. I alle disse områder findes forskellige mikroklimaer, som vil afhænge af sammensmeltningen mellem det tørre og tempererede middelhavsklima med de forskellige højder og orienteringer af terrænet. De høje temperaturer vil blive mildnet både af briserne, der kommer fra Tyrrenhavet (40 km mod vest) og fra Appenninerne (100 km). Også Monte Amiata, keglen af en gammel vulkan (1.600 meter høj), vil være afgørende, da den beskytter vinmarkerne mod frost, hagl og forårs- og efterårsregn.
Som hovedregel udføres alle arbejdsopgaver manuelt hos Poggio Antico, og det gælder endnu mere for Poggio Antico Riserva Brunello di Montalcino. Siden 2020 har vingården fuldført sin omlægning til økologisk drift, idet man har taget en række grundlæggende og ufravigelige principper til sig, såsom manuelt arbejde, fravalg af kemiske produkter og brug af naturlige organiske gødninger. Efter høsten, hvis dato vil variere fra mark til mark, ankommer Poggio Antico Riserva Brunello di Montalcino til vingården, hvor den vil blive forarbejdet og lagt i rustfrit ståltanke. Hver enkelt mark vil gære separat og vil modnes på franske egetræsfade og på egetræsfade fra Slavonien (Kroatien). Til sidst vil Poggio Antico Riserva Brunello di Montalcino blive aftappet, hvorefter den viser en stor lagringskapacitet og evne til at udvikle sig over tid.
En sand luksus, som, som navnet antyder, bør forbeholdes de store anledninger og øjeblikke, livet giver os.