Recanati Yasmin Red er en ung rødvin med kosher-certificering fremstillet af Recanati med druesorterne cabernet sauvignon, merlot og syrah i Galilæa (Israel).
Med dybe italienske rødder realiserede Lenny Recanati sin drøm ved at etablere et topmoderne vineri i Øvre Galilæa i år 2000. Hans mål var at producere kvalitetsvin for det jødiske samfund, der afspejler det særegne ved det israelske terroir.
Recanati Yasmin Red stammer fra middelhavske vinmarker oplyst af solens stråler. Tre fornemme internationale sorter, der tilpasser sig perfekt til det israelske terroir. Konventionel landbrug praktiseres, og vinstokkenes udbytte begrænses for at opnå større koncentration. Når druerne når deres optimale modenhed, høstes de manuelt, og der foretages en udvælgelse direkte i marken.
I overensstemmelse med kosher-certificeringens krav, fermenteres druerne fra Recanati Yasmin Red ved kontrolleret temperatur mellem 6 og 10 dage. En kort maceration, der giver bløde tanniner. Ligeledes er lagringen på egetræsfade kort for at opnå subtile egearomaer.
Med ambitionen om at skabe en vin, der udtrykker terroiret fra området, blev Recanati Yasmin Red til. En sofistikeret blanding af internationale sorter, der trives i det middelhavske klima i Galilæa. Det er uden tvivl en fremragende introduktion til israelske vine.