Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Biodynamisk
Naturlig
Sclavos Vino di Sasso

Sclavos Vino di Sasso

Den mest salte, krydrede og mineralske udtryk fra Grækenland
Biodynamisk
Naturlig
Sclavos Vino di Sasso
75 cl.
2024
redeemFå 3,96 kr på Saldo Decántalo ved at købe dette produkt
  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.238,02 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,68 kr er forsendelsen gratis med DPD.
Detaljer
12.50%
Alkohol 12.50%
De Joniske Øer
Forberedelsesområde De Joniske Øer
D.O.P. Robola Cefalonia
Oprindelsesbetegnelse D.O.P. Robola Cefalonia
Sclavos
Vinkælder Sclavos
100% Robola
Druetyper 100% Robola
11.0
Betjening 11.0
75 cl.
Volumenindenhold 75 cl.

SmagsnoterSclavos Vino di Sasso 2024

Hvidvin På bærme Biodynamisk og Naturlig. 8 måneder på fad.

Sclavos Vino di Sasso 2024 imponerer med en strålende strågul farve, der indbyder til nydelse. Når man nærmer sig næsen, fremkommer delikate aromaer af friske citrusfrugter som citron og appelsin, harmoniseret med subtile florale noter og et strejf af pære. I munden forfører den med sin lethed og livlighed, en perfekt balance mellem syre og mineralitet, der udfolder sig forfriskende. Terroiret fra Kefalonias kalkholdige jorde mærkes i hver tår, hvilket tilføjer dybde og en næsten krystalklar renhed. Anbefales til dem, der sætter pris på autentiske, friske vine med en tydelig mineralsk karakter.
Stil Sclavos Vino di Sasso
Ungdommelig
Fad
Letmægtig
Krop
Svagt aromatisk
Særdeles aromatisk
Vinparring
Skaldyr, Hvid fisk, Salater

Om Sclavos Vino di Sasso

Den engelske kommissær Napier navngav det med stor præcision: Vino di Sasso (som oversættes til stenvin). Aldrig har et navn bedre repræsenteret smagen og aromaen af denne vin, som er dybt mineralpræget og vokser på kalkstensjord, fattig på næringsstoffer, på den joniske ø Kefalonia.

Denne gang er det klassikeren fra den græske vinverden, som er sponsoreret af Sclavos, en legendarisk vingård på øen - grundlagt i 1919 - hvor denne hvidvin fremstilles af robola-druen. I dag er det Evriviadis Sklavos, tredje generation af familien, som siden 1990 har fremstillet vin; dog med en helt biodynamisk tilgang og minimal indgriben. På denne vingård, som har fremstillet vin i årevis, spiller månecyklusserne, det manuelle og miljøvenlige arbejde samt vingårdens pleje en afgørende rolle i vinens fremstillingsproces. I denne forbindelse vokser vinstokkene, som er over 30 år gamle og plantet i en højde af 650-700 meter, helt fri for kemiske produkter på Paliki-halvøen.

I dette område, som for det meste er omgivet af vand, er den maritime indflydelse uomtvistelig, hvor både vand og briser mildner temperaturerne. Desuden er solens refleksion på havets overflade, som fungerer som et spejl, der reflekterer lysstrålerne på drueklaserne og hjælper med at modne druerne korrekt, også meget vigtig. Dette er en væsentlig detalje, da modningsprocessen på resten af den Græske Halvø bliver en vanskelig sag, uløseligt forbundet med fugt og svampesygdomme. Dette er dog ikke et problem for robola, den typiske druesort, som har givet navn til D.O.P. Robola Cefalonia, og som Sclavos Vino di Sasso er lavet af.

Alligevel, selvom det kræver tid, modner Sclavos Vino di Sasso langsomt og høsten begynder i de første uger af september. Efter manuel indsamling og udvælgelse ekstraheres mosten af Sclavos Vino di Sasso ved hjælp af pneumatiske presser (hvilket sikrer vinens gode tilstand takket være en nitrogenatmosfære), og den vil begynde at fermentere i rustfrie ståltanke. Denne proces, hvor gæren spiller en afgørende rolle, vil foregå spontant, og vinen vil efterfølgende blive i kontakt med bundfaldet, når fermenteringen er afsluttet. Herefter vil den tilbringe en periode i træfade på over 300 liter, hvor den vil gennemgå en ret lang modningsproces. Til sidst vil Sclavos Vino di Sasso blive tappet på flaske uden at blive filtreret eller klaret.

2024 Sclavos Vino di Sasso 2024 imponerer med en strålende strågul farve, der indbyder til nydelse. Når man nærmer sig næsen, fremkommer delikate aromaer af friske citrusfrugter som citron og appelsin, harmoniseret med subtile florale noter og et strejf af pære. I munden forfører den med sin lethed og livlighed, en perfekt balance mellem syre og mineralitet, der udfolder sig forfriskende. Terroiret fra Kefalonias kalkholdige jorde mærkes i hver tår, hvilket tilføjer dybde og en næsten krystalklar renhed. Anbefales til dem, der sætter pris på autentiske, friske vine med en tydelig mineralsk karakter.
2022

Sclavos Vino di Sasso 2022 er en let og aromatisk hvidvin. På næsen fremhæves aromaer af frugter som grønne æbler og pære, med et subtilt strejf af fersken. I munden fremstår den afbalanceret og frisk, med en velintegreret syre. Fadlagringen tilføjer en blød tekstur og en langvarig afslutning. Ideel for dem, der søger en hvidvin med karakter og elegance.
2021

Sclavos Vino di Sasso 2021 er en veldefineret hvidvin med lys farve og gyldne nuancer. Duftmæssigt er den intens med blomster- og frugtagtige noter (citrusfrugter, citron). Smagsmæssigt domineres den af mineralitet, ledsaget af høj syre (men velsmagende og harmonisk afbalanceret). Eftersmagen er lang og behagelig.

Kundeanmeldelser fra købere af dette produkt

198,11 kr moms inkluderet

  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.238,02 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,68 kr er forsendelsen gratis med DPD.