Brut Vintage Gran Reserva er en cava Brut Nature fra D.O. Cava, produceret af Segura Viudas. Denne cava er en blanding af druesorterne Macabeo (67%) og Parellada (33%).
Mosten, der anvendes til fremstillingen af denne cava, kommer fra en skånsom presning af druerne. Kun halvdelen af mosten, den såkaldte blomstermost, benyttes, da den er mere aromatisk og fin.
Blandingen stammer fra ti forskellige vine af de to sorter. Disse vine gæres separat ved en temperatur mellem 14° og 16° for at opnå den højeste mulige udtryk af sortskarakter.
Gæringen udføres med udvalgte gærstammer fra selve vinmarkerne. Denne cava undergår til sidst en lagring på bærmen, der varer mindst 36 måneder.
Endelig er ekspeditionslikøren fremstillet af hvidvin, som har gæret i fem måneder på amerikanske og franske egetræsfade. Denne ekspeditionslikør indeholder ikke tilsat sukker, hvilket gør denne cava til en Brut Nature.
Segura Viudas har formået at skabe et af de mest prisbelønnede mærker i nationale og internationale smagninger, takket være deres vilje til at bevare biodiversiteten gennem bæredygtig vinavl og respekt for traditionen kombineret med vingårdens lyst til innovation.