Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon

Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon

En af husets mest komplekse og eksklusive rødvine
Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon
75 cl.
2018
75 cl.
2017
98+ Parker
redeemFå 72,07 kr på Saldo Decántalo ved at købe dette produkt
  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.238,02 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,68 kr er forsendelsen gratis med DPD.
Detaljer
15.50%
Alkohol 15.50%
Californien
Forberedelsesområde Californien
AVA Napa Valley
Oprindelsesbetegnelse AVA Napa Valley
Shafer
Vinkælder Shafer
Indeholder sulfitter
100% Cabernet Sauvignon
Druetyper 100% Cabernet Sauvignon
14.0
Betjening 14.0
75 cl.
Volumenindenhold 75 cl.

SmagsnoterShafer Hillside Select Cabernet Sauvignon 2018

Rødvin Modnet på træ. 32 måneder på franske egetræsfade fra Allier og Tronçais.

Stil Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon
Frugtagtig
Krydret
Ungdommelig
Fad
Letmægtig
Krop
Vinparring
Blåskimmeloste, Bløde oste, Rødt kød, Vildt, Forret, Charcuteri, Modnede oste

Om Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon

Stags Leap er en af de mindste AVA'er i Napa Valley, beliggende i hjertet af California. Dette har dog ikke forhindret den i at opnå stor anerkendelse. I 1976 gjorde Warren Winiarski's cabernet sauvignon sig bemærket ved en vinsmagning i Paris, hvor den blev målt mod nogle af de fineste vine fra Bordeaux. Resultatet var imponerende, og næsten et halvt århundrede senere er denne begivenhed stadig et emne for samtale.

Det blev tydeligt, at dette stenede terræn er det ideelle sted for cabernet sauvignon at trives. Sammen med Winiarski har andre producenter, såsom Shafer, indset dette og fortsætter med at fremstille disse unikke vine. Det skal understreges, at Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon ikke er en hvilken som helst vin. For det første er Shafer en af de tunge drenge i Californien, der formår at skabe vine, der er et sandt spektakel. Deres Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon er et fremragende eksempel herpå. Denne rødvin stammer fra druer dyrket på 14 små vinmarker, plantet i amfiteaterform på stenede og vulkanske jorde. Denne tørre og meget fattige base holder på både varme og fugtighed. En del af denne fugtighed skyldes også de briser og tåger, der kommer direkte fra San Pablo Bay, hvilket bidrager til at afkøle omgivelserne. Varmen kommer derimod fra jorden, hvor en blanding af sandsten, skifer og mergel holder på og reflekterer varmen, hvilket sikrer en korrekt modning af druerne. Kompleksiteten af Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon stopper dog ikke her, da nuancerigdommen også er et resultat af de forskellige orienteringer af vinmarkerne: nogle vender mod sydvest (hvor de får maksimalt lys, men kan blive brændt af varmespidser), mens andre er fuldstændig sydvendte (i skyggen af bakkerne). At finde den perfekte balance mellem disse forhold er en stor opgave, der lægger sig oven i det titaniske arbejde, der blev gjort i sin tid, da Shafer måtte bruge dynamit for at fjerne klipper på størrelse med lastbiler for at rydde det stejle terræn for at plante vinstokkene.

Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon høstes, efter manuel sortering, i små beholdere og transporteres til vingården, hvor den knuses på platformen. Bærrene er som regel ikke særlig store. Nogle gange er denne proces ikke nødvendig, da klaserne allerede er knust af deres egen vægt. Efter bearbejdningen ankommer Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon til gæringskarret, hvor den får en særlig behandling under macerationen med blide omrøringer for at udtrække essensen. Efter gæringen lagres Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon i franske egetræsfade, nøje udvalgt af Elías Fernández (husets vinmager), som sikrer sig, at hver enkelt af disse fade er yderst aromatiske. Her vil den modnes i 32 måneder før aftapning. Kun omkring 2.400 flasker vil blive frigivet til markedet, hvilket gør Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon til en af de mest eksklusive vine fra Shafer.

2017

Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon 2017 er den 35. årgang af denne vin. Den fremstår som en moden vin med en dyb granatrød-lilla farve. Rig på nuancer, denne vin afslører aromaer af blåbærtærte, cassiscreme, sort kirsebærkompot, chokolade, cedertræ, nellikeolie, lavendel, rosenvand, sort lakrids, rød blomme, peber og mentol. Smagen er frugtrig, fyldig med modne, fløjlsbløde tanniner. Fremragende friskhed. Lang og aromatisk eftersmag.
2018
98+ Parker
2017
98+ Parker
98 Suckling

Kundeanmeldelser fra købere af dette produkt

3.603,32 kr moms inkluderet

  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.238,02 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,68 kr er forsendelsen gratis med DPD.