Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Biodynamisk
Naturlig
Thymiopoulos Blanc de Rosé

Thymiopoulos Blanc de Rosé

Biodynamisk
Naturlig
Thymiopoulos Blanc de Rosé
75 cl.
2009
95 Decanter
  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.238,02 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,68 kr er forsendelsen gratis med DPD.
Detaljer
13.00%
Alkohol 13.00%
Makedonien
Forberedelsesområde Makedonien
PDO Naoussa
Oprindelsesbetegnelse PDO Naoussa
Apostolos Thymiopoulos
Vinkælder Apostolos Thymiopoulos
85% Xinomavro, 15% Malagousia
Druetyper 85% Xinomavro, 15% Malagousia
9.0
Betjening 9.0
75 cl.
Volumenindenhold 75 cl.

SmagsnoterThymiopoulos Blanc de Rosé 2009

Hvidvin Biodynamisk og Naturlig. 11 måneder i rustfrie ståltanke og fad.

Thymiopoulos Blanc de Rosé 2009 er en imponerende hvidvin, der fascinerer med sin uforglemmelige ravfarve. Fra første øjeblik vækkes næsen af intense aromaer af citrusmarmelade, tørrede hvide blomster og et strejf af bikage. Jordagtige noter og krydderier, sammen med et hvisk af mandel og salvie, beriger bouqueten. I munden er det en fuldendt og kraftfuld oplevelse, hvor den forfriskende syre harmonisk balanceres med en blød fornemmelse af tanniner. Denne vin kulminerer med en vedvarende eftersmag, der inviterer til nye smagsoplevelser. En kombination af kompleksitet i aromaer og en veldefineret struktur i munden, der tilbyder en mindeværdig nydelse for sanserne.

Stil Thymiopoulos Blanc de Rosé
Ungdommelig
Fad
Letmægtig
Krop
Svagt aromatisk
Særdeles aromatisk
Vinparring
Hvidt kød, Charcuteri, Modnede oste, Hvid fisk

Om Thymiopoulos Blanc de Rosé

Der er noget magnetisk ved sjældenheder. Det mærkelige, det uventede, det der ikke helt passer ind i nogen kategori, udøver ofte en øjeblikkelig fascination. I vinens verden er disse sjældenheder endnu mere forførende: flasker, der er svære at klassificere, personlige historier, der udfordrer markedets logik, glemte druer, der genopstår takket være en enkelt persons vision (og stædighed)...

Apostolos Thymiopoulos er en af disse personligheder. En vigneron fra det nordlige Grækenland, i regionen Naoussa, som har været afgørende for genopdagelsen og den internationale værdsættelse af den lokale drue xinomavro. Hans historie begynder langt fra vinmarkerne: i årevis ledede han en vinbutik, hvilket gav ham en privilegeret kontakt med slutforbrugeren.

Det var efter tabet af sine forældre, at han besluttede at vende tilbage til familiens ejendom, til vinmarkerne på skråningerne af Vermio-bjerget, og anvende alt, hvad han havde lært, i sin egen produktion. Han gjorde det ikke alene: hans konstante rejser rundt i Europa sammen med sin ven og mentor Haridimos Hatzidakis — den store fortaler for Assyrtiko på Santorini — forbandt ham med en alternativ vinverden, befolket af økologiske og biodynamiske vinavlere, der satsede på minimal intervention og maksimal udtryk af terroir. Fra disse møder opstod en klar overbevisning: vin skal være let at drikke, let, levende, uden at give afkald på kompleksitet eller karakter.

Et af de mest ekstreme (og samtidig mest brillante) eksempler er hans Thymiopoulos Blanc de Rosé, en vin der udfordrer kategorisering fra selve navnet. Fremstillet i regionen Fytia med frugt fra økologiske vinmarker beliggende i 500 meters højde, på skifer- og granitjord, drager vinen fordel af områdets unikke mikroklima med stærke temperaturkontraster, der fremmer friskhed og syre.

Blandingen er også usædvanlig: xinomavro med et lille bidrag af malagouzia. Vinstokke dyrket efter biodynamiske principper og høstet manuelt. Derfra begynder en historie om ualmindelig tålmodighed. Vinen, der oprindeligt var tænkt som en rosé, indleder en lang fermenteringsproces med forlænget hvile på sine fine bærme. I en senere fase udtrækkes en lille del af vinen, og der tilsættes ung most af malagouzia, hvilket fremkalder en naturlig anden gæring. Efter denne anden proces lagres 85% af vinen i ståltanke, mens de resterende 15% lagres på fade, hvilket tilføjer et lag af kompleksitet uden at overskygge frugtens renhed. Først da, efter hele denne rejse, anses den for klar til at se dagens lys.

Thymiopoulos Blanc de Rosé er en lagret vin. En der har tilbragt lang tid med langsomt at transformere sig til noget helt unikt. Og selvom historien kan være overvældende, er det vigtige ikke tallene, men resultatet. En sjældenhed, der, når den først er opdaget, forbliver i hukommelsen for evigt.


 

 

2009

Thymiopoulos Blanc de Rosé 2009 er en imponerende hvidvin, der fascinerer med sin uforglemmelige ravfarve. Fra første øjeblik vækkes næsen af intense aromaer af citrusmarmelade, tørrede hvide blomster og et strejf af bikage. Jordagtige noter og krydderier, sammen med et hvisk af mandel og salvie, beriger bouqueten. I munden er det en fuldendt og kraftfuld oplevelse, hvor den forfriskende syre harmonisk balanceres med en blød fornemmelse af tanniner. Denne vin kulminerer med en vedvarende eftersmag, der inviterer til nye smagsoplevelser. En kombination af kompleksitet i aromaer og en veldefineret struktur i munden, der tilbyder en mindeværdig nydelse for sanserne.

Kundeanmeldelser fra købere af dette produkt

Produktet er midlertidigt udsolgt

Produktet er midlertidigt udsolgt

Tilføj det til dine favoritter, og vi vil give besked, når det er tilgængeligt

  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.238,02 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,68 kr er forsendelsen gratis med DPD.