Vadio Espumante Brut Rosé er en mousserende vin fremstillet af det portugisiske vingård Vadio med druesorten baga i DOC Bairrada, i Beiras.
Vadio er et familiært foretagende skabt af Luis Patrao. En vinmager, som efter at have opnået erfaring i nogle af verdens mest betydningsfulde vinregioner, besluttede at starte sin egen vingård. Med et navn, der betyder dagdriver på portugisisk, fremstiller Patrao vine fra indfødte druesorter, der udtrykker terroirets fulde potentiale.
Med målet om at udforske baga-druens alsidighed, stammer Vadio Espumante Brut Rosé fra indfødte vinstokke med en gennemsnitsalder på 30 år, dyrket under økologisk certificering. En høj modenhed tillades ikke for at sikre en fremherskende syrlighed.
I vinhuset presses druerne hele og forsigtigt. Gæringen af Vadio Espumante Brut Rosé mosten påbegyndes i rustfrie ståltanke og brugte fade. Den anden gæring finder sted på flaske med kontakt til gærcellerne i 18 måneder. Til sidst foretages degorgeringen med den efterfølgende tilsætning af ekspeditionslikøren.
Vadio Espumante Brut Rosé er en frisk og livlig mousserende vin, der som navnet Vadio antyder, er ideel til at sætte arbejdet på pause og nyde et glas med fine og elegante bobler.