I Italien, som traditionen foreskriver, er det et uundværligt element blandt bryllupsgaverne at inkludere en flaske Amarone della Valpolicella. Teoretisk set, og i tråd med traditionen, repræsenterer denne gave det bedste ønske om held og lykke til det nygifte par, idet hvis deres fælles liv udvikler sig positivt og når sikkert i havn —lad os krydse fingre— bør de åbne denne flaske på deres 20-års jubilæum og skåle for deres succes. Og hvis den flaske, som bliver åbnet, er Vantorosso Amarone della Valpolicella, er det så meget desto bedre.
Vantorosso Amarone della Valpolicella er en af de mest ikoniske italienske vine. Denne rødvinsvariant —beskyttet af D.O.C. Amarone della Valpolicella og med oprindelse i D.O.C. Valpolicella Classico— bliver fremstillet af appassimento-metoden (tørrede druer) i Vantorosso-vinkældrene. Disse faciliteter, som er placeret i kommunen Fumane (i Veneto-regionen i landets nordvestlige del), er resultatet af et samarbejde mellem Vanni Pasquali (racerkører) og Franco Allegrini (ejer af Allegrini Estates).
Druerne til Vantorosso Amarone della Valpolicella vokser i vinmarkerne, der strækker sig over Fumane-dalen, beliggende i en højde af 350-400 meter, anlagt på terrasser med sydøstvendt eksponering. Den kølige brise fra nord og de varme vinde fra Gardasøen påvirker klimaet i dette område, hvor sorter som corvina veronese, corvinone og rondinella dyrkes. Vinrankerne, som beskæres efter guyot-metoden, trives på varieret jordbund, overvejende leret, kalkholdig og rig på skelet (sten og klipper).
Druerne høstes i hånden i de sidste ti dage af september. Efter indsamlingen tørres bærrene naturligt mellem 100 og 120 dage. Denne dehydreringsproces —ligesom det sker med Pedro Ximenez— medfører en stigning i sukkerindholdet, før Vantorosso Amarone della Valpolicella gennemgår fermentering. Efter afstilkning og presning ved højt tryk, anbringes mosten i rustfrie ståltanke, hvor den gærer ved kontrolleret temperatur i cirka 25 dage. Til sidst vil Vantorosso Amarone della Valpolicella modnes i 18 måneder på fad og yderligere 14 måneder på flaske.
Uanset om du er alene eller i selskab; gift, single eller skilt... Enhver civilstand er passende for at åbne en flaske af Vantorosso Amarone della Valpolicella.