For ikke længe siden besøgte vinanmelderen Tim Atkin for første gang Aragón. Områder som D.O. Somontano, ved foden af Pyrenæerne (i det nordøstlige Spanien), imponerede ham i en sådan grad, at han besluttede sig for at udgive sin Aragón Special Report. Dette var dog ikke den eneste anerkendelse, da Atkin under sit ophold også benyttede lejligheden til at ære nogle af de centrale personer i området, såsom José Ferrer, der blev anerkendt som Enólogo Leyenda. Fra hans sind og hans teams hænder kommer Viñas del Vero Rosado Selección de Varietales.
Mere end 30 års erfaring bekræfter Ferrers karriere, hvor han år efter år overvåger både sine egne parceller (515 hektar) og dem fra samarbejdspartnere, der også stræber efter at opnå den højeste kvalitet. På alle disse, der nærmer sig tusind, dyrkes vinstokkene økologisk ved hjælp af mekanisk bearbejdning, eliminerer fuldstændigt insekticider og anvender kobber og svovl. Dette er ikke nemt, da, med tanke på vingårdens samlede omfang, kæmper vingårdens team med en stor diversitet af jordtyper (hvor de fattige, stenede og kalk- og sandstensrige er fremherskende), højder (mellem 350 og 450 meter) og klimatiske forhold (lange, hårde vintre og korte, tørre somre). Ikke desto mindre, langt fra at være en ulempe, udgør denne diversitet også en fordel, da den gør det muligt at dyrke en bred vifte af både røde druer (tempranillo, grenache, pinot noir, moristel, parraleta, cabernet sauvignon, merlot, syrah) og hvide druer (chardonnay, macabeo, gewürztraminer, riesling, sauvignon blanc, grenache blanca, alcañón). På vingården behandles alle disse sorter separat for at bevare hver drues profil og karakteristika.
Viñas del Vero Rosado Selección de Varietales høstes om natten, manuelt, og transporteres hurtigt til den højeste del af vingården, beliggende meget tæt på vinmarkerne. På dette punkt, hvor højden når 12 meter, udvælges de bedste klaser, hvilket markerer begyndelsen på en fremstillingsproces, hvor der arbejdes med tyngdekraften for at bevare både mostens og druernes egenskaber. Efter en let knusning og en hurtig nedkøling, får Viñas del Vero Rosado Selección de Varietales lov til at macerere i en periode før gæringen. Varigheden af dette vil afhænge af, hvor lang tid det tager for Viñas del Vero Rosado Selección de Varietales at opnå den ønskede farve. Når dette punkt er nået, får Viñas del Vero Rosado Selección de Varietales lov til at dræne, hvilket resulterer i mosten, der vil blive overført til rustfrie ståltanke, hvor den vil fermentere. Efter flere omstikninger foretages den endelige coupage, og Viñas del Vero Rosado Selección de Varietales tappes på flasker.
Med denne historie er der få vine, der kan sammenlignes med Viñas del Vero Rosado Selección de Varietales, en af de bedste ambassadører for D.O. Somontano.