Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Økologisk
Naturlig
Xesteiriña Do Biolo

Xesteiriña Do Biolo

Den Albarino fra fortiden
Økologisk
Naturlig
Xesteiriña Do Biolo
75 cl.
2024
  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.236,90 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,29 kr er forsendelsen gratis med DPD.
Detaljer
13.00%
Alkohol 13.00%
Galicien
Forberedelsesområde Galicien
Acios da Xesteiriña
Vinkælder Acios da Xesteiriña
100% Albarino
Druetyper 100% Albarino
15.0
Betjening 15.0
75 cl.
Volumenindenhold 75 cl.

SmagsnoterXesteiriña Do Biolo 2024

Hvidvin Naturlig og Økologisk. 8 måneder i fade og rustfrie ståltanke.

Stil Xesteiriña Do Biolo
Ungdommelig
Fad
Letmægtig
Krop
Svagt aromatisk
Særdeles aromatisk
Vinparring
Hvidt kød, Charcuteri, Bælgfrugter, Salater, Hvid fisk

Om Xesteiriña Do Biolo

Hvis udtrykket 'være kordreng før munk' bruges til at indikere, at man skal være lærling, før man bliver ekspert, så har José Manuel Domínguez, tredje generation af landmænd, en klar forståelse af, at man skal være gartner, før man bliver vinmager. En sand erklæring om hensigter, der definerer hans personlige projekt beliggende i hans fødeby Sanxenxo, i Valle del Salnés, Galicien (Spanien). En agronom, der ved at tage en gammel klon af Albarino og en fuldstændig naturlig tilgang planter sin egen vingård på en granitgrund kendt som Granodiorita de Sanxenxo og anvender al sin viden på marken. Under mærket Acios da Xesteiriña, navnet på grunden, afslører han hele rigdommen af terroir gennem et minutiøst observationsarbejde og en absolut respekt.

Men hvis han i sin første vin, Xesteiriña, søger at afspejle den maksimale renhed af Albarino fra denne unikke parcel, så har han i sin anden vin Xesteiriña Do Biolo ønsket at skabe den gamle Albarino, den vin, der altid er blevet drukket i området. Vinstokke på 35 år, hvor behandlingerne minimeres, hvilket gør det muligt at opnå en drue med sin egen karakter. I vineriet, mens Xesteiriña kommer fra mosten flor, fremstilles Do Biolo af den sidste del af presningen. Direkte presning uden afstilkning efterfulgt af en ultra-blid bundfældning på mindre end 24 timer med en homeopatisk dosis svovl. Herfra går det direkte til en 300 liters rustfri ståltank og en 225 liters bordelais egetræsfad, der har været brugt flere gange, hvor det spontant fermenterer med sine egne gærceller og uden temperaturkontrol. Endelig forbliver vinen i disse samme beholdere i 8 måneder og tappes på flaske med en minimal dosis svovl (15 mg total).

Takket være sin erfaring og sin skarpe intuition formår José Manuel at bevare essensen af druen i Xesteiriña Do Biolo til det maksimale. Som resultat af en så præcis som respektfuld intervention, lykkes det ham at få hver flaske til at udtrykke den unikke karakter af dette hjørne af Galicien på en ren og ærlig måde.

 

2022

Xesteiriña Do Biolo 2022 er en hvidvin med en attraktiv gylden og strålende farve. I næsen præsenterer den let oxidative aromaer, der fremkalder frugter som abrikos og blomme, sammen med noter af grapefrugt og gule blomster. Derudover fornemmes balsamiske strejf af laurbær og en mineralsk baggrund, der minder om sten. I munden er den tør, med en medium struktur og en god syre. Dens salte karakter og en bitter afslutning efterlader minder af grapefrugt og mineraler, og tilbyder en cremet tekstur.                        



 

Kundeanmeldelser fra købere af dette produkt

Produktet er midlertidigt udsolgt

Produktet er midlertidigt udsolgt

Tilføj det til dine favoritter, og vi vil give besked, når det er tilgængeligt

  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.236,90 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,29 kr er forsendelsen gratis med DPD.