“Familievirksomheder, ved hver generationsskifte, genopfindes… eller genforenes” Med denne sætning definerer Sebastián Zuccardi ikke kun sin vision, men indkapsler også ånden i en vingård, der har formået at genopfinde sig selv uden at miste sin sjæl.
Som tredje generation af en af Argentinas (og verdens) mest prestigefyldte vinproducenter, arvede Sebastián ikke en formel, men en overbevisning: vin er meget mere end en drik. Det er landskab, kultur, fællesskab. Det er en magisk aktivitet.
Derfor har Zuccardi fra hjertet af Valle de Uco, hvor Andesbjergene bliver til vinmark, grundlagt en ny måde at tænke argentinsk vin på. Med 12 vingårde og over 1.100 hektar producerer de, hvad de kalder bjergvine, hvor hver parcel udtrykker sin identitet med kirurgisk præcision.
På denne rejse opstår vinene Polígonos, en samling, der ikke kun bærer Zuccardis signatur, men også de landsbyer, der ser dem blive til. En af dem, Zuccardi Polígonos Paraje Altamira Malbec, er et af de postkort på flaske.
Stammende fra et særligt hjørne af det sydlige Valle de Uco, mellem 1.050 og 1.150 meters højde, kombinerer Altamira højde, køligt klima og kolossale stenjord dækket af calciumcarbonat. Den Malbec, der kommer herfra, er ren andinsk karakter.
Gæret med indfødte gær og modnet udelukkende i beton, uden indblanding af træ, lader denne vin terroiren tale uden filtre. Frisk, præcis, med fast tekstur og en udtalt mineralitet, er det en Malbec med ren identitet, der formidler Altamiras sjæl uden kunstigheder.
Fordi når bjerget bliver til vin, og traditionen møder innovation… er der ingen genopfindelse, der er evolution.