Antoine Lienhardt Gamayoptère er en naturlig rødvin fremstillet af Domaine Antoine Lienhardt med sorten gamay i AOC Coteaux-Bourguignons, i Bourgogne (Frankrig).
Efter at have arbejdet i flere år i forskellige vinregioner, overtager Antoine Lienhardt de vinmarker, som hans bedstefar plantede i 1960 i landsbyen Comblanchien, og indleder et grundigt arbejde for at fremhæve værdien af terroirerne i Côte de Nuits, i Bourgogne. Med vand, luft og jord som referencepunkter fremstiller han naturlige, økologiske, biodynamiske og veganske vine, der hurtigt har vundet beundring fra eksperter inden for minimal intervention.
Antoine Lienhardt Gamayoptère kommer fra gamle vinstokke dyrket økologisk, med biodynamiske behandlinger og med en Grand Cru-niveau pleje. Udbytterne begrænses maksimalt, og der anvendes en hest til markarbejdet. Druerne høstes manuelt og sorteres i selve vinmarken, før de når vineriet.
I vineriet gennemgår Antoine Lienhardt Gamayoptère en semi-karbonisk maceration i hele klaser med naturlige gær og uden svovl. Modningen foregår delvist i rustfri ståltanke og en mindre del i betoneggene i 7 måneder. Til sidst aftappes vinen uden filtrering og klaring.
Antoine Lienhardt Gamayoptère 2019 er en af de mest originale Bourgogne-vine fremstillet af Lienhardts erfarne hænder. En naturlig rødvin, der sprudler af friskhed, frugtighed og velsmag.