Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

Barolo og Barbaresco, verdens mest eftertragtede italienske vine fremstillet på Nebbiolo-druen

21/07/2020 Produktionsområder

Piemonte, «ad pedem montium», hvis navn stammer fra latin og betyder «ved foden af bjergene», er Italiens næststørste region og er omgivet af bjerge på tre sider, hvilket har inspireret dens navn. Regionen er berømt for sine svampe, oste og pasta, men især for at være vugge for to af verdens mest eftertragtede vinjuveler: Barolo-vinene og Barbaresco-vinene.

Barbaresco i Piemonte, Italien

Ligesom i resten af Italien er Piemonte, hvis hovedstad og mest befolkede by er Torino, præget af vinmarker, der breder sig over hele regionen og huser hvidvinsdruer som arneis, cortese og moscato, samt rødvinsdruer som dolcetto og barbera, men den mest berømte druesort, som ligger til grund for nogle af verdens mest efterspurgte rødvine, er uden tvivl nebbiolo.

Hvad er det ved nebbiolo-druen, der fanger os så meget?

Under høsten, som normalt finder sted i oktober, indhylles Piemontes vinmarker i en dyb tåge, nebbia på italiensk, og det siges, at navnet på denne druesort, nebbiolo, stammer fra dette fænomen.

Nebbiolo-druen har et meget tyndt skind, men er ekstremt tanninholdig, hvilket giver vinene fra nebbiolo deres unikke personlighed og karakteristiske præg. På trods af deres lyse farve, som minder om pinot noir, og deres subtile blomsteraromaer, der kan minde om rosenblade, hindbærcoulis eller anis, udtrykker de sig kraftfuldt i glasset. Det er som om verdens mest delikate person pludselig giver dig et spark i ansigtet. Madeline Puckette fra "Wine Folly" beskriver det som "brutal elegance". Deres subtile fremtoning bedrager og står i kontrast til effekten, når man drikker dem. Disse er vine, som du enten vil elske eller hade, men som du helt bestemt bør prøve.

Hvad taler vi om, når vi taler om Barolo og Barbaresco?

Alba er den primære by i den piemontesiske region Langhe og fungerer som referencepunkt, hvad enten vi bevæger os mod nordøst, hvor Barbaresco ligger, eller mod sydvest, hvor Barolo-området er placeret, begge steder er ikoniske i dyrkning og produktion af nebbiolo-vine.

Vine for konger, vine for dronninger

Forskellen mellem Barolo-vine og Barbaresco-vine ligger primært i de dominerende jordtyper i hver af disse betegnelser. I Barbaresco er jorden mere frugtbar og rig på næringsstoffer, hvilket resulterer i mindre tanninholdige vine med aromaer af rosenblade, parfume og kirsebær, mens jorden i Barolo er fattigere, hvilket giver vine med endnu mere tannin. Når man smager dem side om side, fremstår Barolo-vinene som mere kraftfulde, mens Barbaresco-vinene er lettere, mere subtile og æteriske, derfor har man i årevis sagt, at Barolo-vinene er vine for konger, og Barbaresco-vinene er vine for dronninger.

Inden for det samme område, Barolo, findes der en imaginær opdeling. I regionens nordlige halvdel dominerer de yngre, sandholdige og blødere jorder, der giver anledning til elegante og feminine vine med også en blødere tanninprofil, mens jorden i den sydlige halvdel er relativt ældre med en overvægt af kalksten og sand, hvilket resulterer i vine med noter, der leder tankerne hen på svampe, mere krydrede og med en stærkere struktur.

Barolo og Barbaresco, tradition og modernitet

I 60'erne blev det anbefalet at købe flasker af Barolo-vin for at drikke dem 25 år senere! De var ikke lette vine på grund af deres høje syreindhold og tanniner, men fra 70'erne og begyndelsen af 80'erne besluttede en ny generation af vinavlere at eksperimentere med modningsteknikker for at skabe mere tilgængelige vine, samtidig med at de bevarede territoriets og druesortens identitet. Således opstod to strømninger: den traditionalistiske, som fremstiller vine på gammeldags manér med lange macerationer, op til 25 dage, og modning i botti, store træfade; og den modernistiske bevægelse, som foretrækker korte macerationer og modning i mindre fade for ikke at tilføre yderligere tanniner fra træet til nebbiolo-vinene.

For 25 år siden medførte denne opdeling store stridigheder, men heldigvis er begge stilarter i dag blandet eller smeltet sammen, og der findes ikke længere en striks og tydelig skillelinje mellem de to metoder, og til lykke for producenter og forbrugere er det blevet forstået, at når en vin er virkelig god, er det interessant, men sekundært, hvordan den er blevet fremstillet.

Ifølge den gældende italienske vinlovgivning skal Barbaresco-vine have en minimumsmodning på to år, mens Barolo-vine skal undergå en minimumsmodning på tre år. For reservavine kræves yderligere to års hvile for begge betegnelser.

Efter denne korte, men intense rundtur i Piemontes nebbiolo-vinmarker har vi forhåbentlig vakt din nysgerrighed for at prøve Barbaresco-vine og Barolo-vine, som uomtvisteligt hører til blandt verdens bedste og mest eftertragtede. Der må være en grund til det ;) Hos Decántalo tilbyder vi dig et interessant udvalg af vine fra begge betegnelser. Tør du opdage forskellene mellem dem?

Billede fra Flickr

https://www.flickr.com/photos/slapers/21199328526/

Decántalo