Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

Ved hvilken temperatur bør man servere de forskellige typer vin?

18/08/2014 Vinservering

Som I måske allerede ved, diskuterede vi i det foregående indlæg overvejelserne omkring den ideelle serveringstemperatur for vine om sommeren.

I denne artikel fortsætter vi ad samme sti, da vi vil forsøge at kaste lys over den optimale serveringstemperatur for forskellige typer af spansk vin.

vinsmagning

Vinglas klar til smagning. Foto af Jin a Ling

Vi håber, at disse anbefalinger vil hjælpe dig med at nyde vores vine på den mest ideelle måde. Notér dig dette!

Finos og Manzanillas fra Jerez, såsom Manzanilla La Gitana. Vi anbefaler at servere dem meget kolde, mellem 6 og 7 grader Celsius. Ved højere temperaturer vil de skarpe fornemmelser af disse vine blive for kraftigt fremhævet.

De unge og frugtige hvidvine fra den sydlige del af halvøen, såsom Botani 2012, vil fremhæve sødmen i takt med at temperaturen stiger, så for at give fortrinsret til frugten anbefaler vi også at nyde dem meget kolde. Mellem 7 og 8 grader.

I Spanien har vi fremragende tørre hvidvine, som Fillaboa Albarino 2013, fremstillet af indfødte druer som Albarino, Xarel·lo eller Viura. Vi anbefaler at nyde dem mellem 8 og 10 grader. Ved lavere temperaturer vil vi forstærke syrligheden, mens vi ved højere temperaturer vil skjule deres personlighed.

De hvidvine med fadlagring, som den fantastiske Viña Gravonia 2004, tåler uden problemer serveringstemperaturer mellem 10 og 12 grader. På denne måde kan vi tydeligere værdsætte deres struktur og aromaer.

De rosévine, som Artazuri Rosado 2013 fra DO Navarra, kan serveres ved et bredt temperaturområde, mellem 6 og 10 grader. Ved lavere temperaturer vil de miste aromaer, mens de ved højere temperaturer vil miste deres finesse.

De lette og unge rødvine, som Gaba do Xil 2013 og de fleste galiciske Mencías, vil sætte pris på en serveringstemperatur mellem 12 og 14 grader Celsius. På denne måde kan vi værdsætte deres struktur, altid med stor fokus på frugten.

Derimod vil de unge, mere kraftfulde rødvine og crianza-vine, som vine lavet på Tempranillo-druen eller vine fra Priorat, finde en serveringstemperatur på mellem 14 og 17 grader ideel, hvilket er det perfekte interval til at værdsætte deres struktur og tanniner.

I den anden ende af spektret har vi reserva- og gran reserva-rødvine, som Rioja Alta 904 Gran Reserva 2001. Denne type vin tåler serveringstemperaturer på mellem 17 og 18 grader. Kun på denne måde er det muligt at beundre deres bouquet og struktur i al deres pragt.

Endelig er det tid til Cava, som vil takke for en serveringstemperatur mellem 6 og 8 grader. Ved lavere temperaturer vil vi miste aromaer, mens vi ved højere temperaturer vil fremhæve gæringens egne aromaer for meget, på bekostning af frugt og friskhed.

tilsvarende indlæg

Decántalo