Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

Vinglas: Hvordan vælger jeg det ideelle glas?

26/08/2019 Vinservering

Hvert vinstil har sin egen personlighed og sine særegne karakteristika og kvaliteter, som vi kan fremhæve med det rette glas.
Pragmatisk set kunne vi drikke vin fra enhver beholder, der kan indeholde den, men for alle vinelskere og for dem, der nærer respekt og kærlighed til denne vidunderlige drik, er det at drikke vin ikke blot en handling, der består i at indtage en væske eller at slukke tørsten; det er en oplevelse, der kan deles i selskab eller nydes i ensomhed. Og vinglas spiller en vigtig rolle.

copas-de-vino
Derfor fortjener en god vin, den vi holder mest af, et passende glas for at fuldende nydelsesøjeblikket.
Med så mange på markedet, hvordan vælger man det mest passende vinglas? Spiller størrelse og form en rolle? I dette tilfælde gør de.

I dag findes der dusinvis af vinglasmodeller, herunder nogle moderne designs uden stilk eller glas med umulige designs, der mirakuløst holder sig oprejst.
Stilken eller foden på glasset gør det muligt at holde det, uden at varmen fra vores hænder ændrer vinens temperatur, og uden at fedtet fra vores hud sætter sig på glasset. Selvom amerikanske serier og film viser det modsatte, så giver muligheden for at holde glasset ved foden os mulighed for at nyde vores vin ved en optimal temperatur.

Der findes også farvede glas med teksturer eller designs, nogle meget smukke og iøjnefaldende, men det ideelle er at vores glas er lavet af gennemsigtigt krystal af højeste kvalitet og uden teksturer eller motiver, der forstyrrer vurderingen af vinen.

Herunder beskriver vi seks grundlæggende typer af vinglas, som kan være nyttige for dig at vælge imellem.
De 6 vigtigste typer af vinglas:

1- Bordeauxglas
Det er det glas, vi oftest ser i de fleste restaurationsvirksomheder eller endda har derhjemme. Det er et stilfuldt glas, der fremmer udfoldelsen af aromaer og styrer vinen mod midten af vores mund, hvilket mildner den tanniske og krydrede fornemmelse af fyldige rødvine. Ideelt til vine lavet på Merlot, Cabernet Sauvignon eller Cabernet Franc, altså den klassiske blanding fra Bordeaux-regionen.

2- Bourgogneglas
Dette glas, i modsætning til Bordeauxglasset, er mindre aflangt, har en bredere og mere afrundet bund og en mindre åbning end dens base. Dets design er tænkt til at forstærke oplevelsen ved at drikke lette og elegante rødvine med mere subtile aromaer. Dets ballonformede krop fungerer som en samler, der bevarer hele den aromatiske udtryk af delikate vine for at forlænge nydelsen til det sidste. Ideelt til vine lavet på Pinot Noir eller Gamay, to af de dominerende sorter i Bourgogne-regionen.

3- Hvidvinsglas
Hvidvine, som normalt nydes ved lavere temperaturer end rødvine, serveres i mindre glas, men med lignende former; en mindre størrelse hjælper med at regulere mængden af væske og dermed bevare friskheden længere.
Det stilfulde glas til hvidvine er ideelt til lette eller unge vine, da det bedre bevarer og udtrykker deres aromaer og syre.

For hvidvine med mere krop eller med fadlagring, herunder også for orangeviner, er det bedre at bruge et glas med en mere afrundet krop, der ikke er så stilfuldt, da det bedre fremhæver de cremede teksturer og bevarer og forstærker opfattelsen af deres aromatiske kompleksitet. Et glas i stil med Bourgogne, men i mindre dimensioner, ville være ideelt.

4- Mousserende vinglas
Det standardglas til mousserende vine er det såkaldte fløjteglas eller champagneglas, som er smalt og langt, hvilket tillader boblernes opstigning og forhindrer tab af kulsyre.
Men det giver på den anden side lidt plads til opfattelse af aromaer og begrænser vurderingen af specielle eller langtidsmodnede mousserende vine, som ofte er mere komplekse og bedre udtrykker deres karakteristika i et glas svarende til et let hvidvinsglas eller et Bordeauxglas.
Denne sidste pointe kan have sine fortalere og modstandere, men til sidst handler det om at eksperimentere for at kunne beslutte, hvad der passer bedst til dine præferencer og behov i øjeblikket.

5- Dessertvinglas
Husker du det klassiske glas, der bruges til at servere Sherry? Et stilfuldt, men lille glas, med en åbning, der er smallere end basen. Det er fløjteformede glas, der ligner dem til mousserende vine, men mindre i størrelse og er ideelle til denne type vine, da søde og hedvine ofte har et højere alkoholindhold. Glassets lille størrelse gør det muligt at dosere indholdet og bevare serveringstemperaturen, og dens smalle mund koncentrerer aromaerne og forhindrer hurtig fordampning.
Disse glas er ideelle til at nyde Sherry, dessertvine, Portvine og stort set enhver anden type hedvin. Det er værd at have nogle hjemme.

6- Universalglas
Hvis vi ønsker at være praktiske, har nogle producenter fået ideen til at designe universalglas, som kan være nyttige til at smage både hvid- og rødvine og endda, som allerede nævnt, nogle specielle mousserende vine. Det er glas med et standarddesign, som, selvom de måske ikke udtrykker de små nuancer, der gør forskellen mellem en vinstil og en anden, tillader os at nyde dem i en kvalitetsbeholder, der også vil give os en behagelig oplevelse.

Hvordan bevarer man vinglas korrekt?
Når vi først har det perfekte glas, er det vigtigt at vide, hvordan man opbevarer det korrekt, for det nytter ikke at have verdens bedste vinglas, hvis vi ikke holder dem i optimal stand.
Sørg altid for, at dine glas er rene.
Prøv at vaske dem så hurtigt som muligt efter brug, især efter at have drukket rødvine. Glas, der efterlades med vinrester, har tendens til at blive plettede over tid, og det er mærker, der er meget svære at fjerne.
Vask dem i hånden.
Rengør vinglas med stor forsigtighed, hvis de er lavet af meget fint krystal, og brug neutralt eller lidt parfumeret opvaskemiddel. Et glas skal være rent, men det bør ikke lugte af noget.
Lad dem tørre godt.
Det ideelle er, at de tørrer naturligt, stående op og beskyttet mod støv, så de ikke ophober dårlige lugte indvendigt, eller hængende ved foden, men med mundingen ventileret.
Til sidst en opgave, vi overlader til din frie vilje.
Vælg en vin, den du holder så meget af og som du ikke har smagt i lang tid, åbn den roligt, tag et glas, hæld lidt op og nyd!
Dette er dit øjeblik! Skål!

Decántalo