Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

Vodka, historien om verdens mest alsidige spiritus

04/09/2024 Spiritus

Uden tvivl har vodka for mange været indgangen til den fascinerende verden af spiritus. Demokratisk og alsidig, få har kunnet modstå fristelsen af en simpel kombination af vodka og ananas- eller appelsinjuice. Ren, frisk og ægte, vodka er en perfekt mixer, men også en drik i sig selv med masser af karakter og personlighed. Lad os dykke lidt dybere ned i historien om en af de mest internationale spiritusser, der findes.

En smule historie

Vodka er diminutivformen af det slaviske ord voda (vand), hvilket betyder, at det oversættes til "lille vand". Selvom vi ofte forbinder vodka med Rusland, hvor det også betragtes som nationaldrikken, er den præcise oprindelse af denne spiritus stadig et mysterium.

Det siges, at det første registrerede anvendelse af ordet vodka stammer fra år 1405, fundet i dokumenter fra Palatinate of Sandomierz i Polen, hvor det optræder som wódka og refererer til medicin. Derimod stammer den første registrering af ordet vodka skrevet i kyrillisk fra dokumenter fra 1533, der omtaler en medicinsk drik, som blev importeret fra Moscovy til Polen.

Kampen om vodkaens oprindelse stopper ikke her. I slutningen af 1970'erne kæmpede Polen og Sovjetunionen om de eksklusive rettigheder til at mærke deres flasker med navnet vodka, men tvisten endte uafgjort, da begge lande fremlagde historiske tekster relateret til dens oprindelse. Derfor besluttede man ikke at fastslå et bestemt fødested, men i stedet at pege på en hel region, som blev kaldt "Vodka-bæltet", der strækker sig fra Nordøsteuropæiske lande til Skandinavien.

Hvordan fremstilles vodka?

De første til at fremstille vodka var munke, der i jagten på alternativer til vinproduktion i områder, hvor klimaet var for koldt til vindyrkning, fandt en løsning ved at destillere det produkt, der kom fra gæringen af korn som rug eller hvede, eller stivelsesrige planter som kartofler eller sukkerroer. Og for at sige det kort og enkelt, vodka består hovedsageligt af vand og ethanol.

I slutningen af det 16. århundrede var vodka allerede udbredt i hele Østeuropa, hvor det blev fremstillet af de afgrøder, der var tilgængelige. Snart begyndte man at destillere vodka over hele verden, og pludselig kom mærket Cîroc på banen, hvilket udløste en ny krig.

Krigen om "Vodka-bæltet"

I 2003 kom Cîroc, en fransk "vodka", på markedet, hvis destillation er baseret på druer, hvilket giver den en blødere og sødere karakter, der adskiller sig betydeligt fra traditionelle vodka destillationer. Lande inden for "Vodka-bæltet" hævdede, at denne nye spiritus ikke kunne kaldes vodka, da den ikke var fremstillet af korn, kartofler eller melasse. Dette førte til en ny debat blandt vodka-producerende lande, hvor den tyske politiker Horst Schnellhardt, tidligere medlem af Europa-Parlamentet, spillede en afgørende rolle: dem, der fremstiller spiritus fra noget andet end kartofler, korn eller melasse, skal mærke deres flasker som "vodka fremstillet af...".

I dag gør denne aftale det muligt for forbrugeren at identificere oprindelsen og fremstillingsmetoden for deres foretrukne vodka.

Et spørgsmål om renhed eller personlighed?

En af vodkaens karakteristika er dens renhed eller fravær af urenheder, hvilket gør den til en af de mest neutrale og alsidige spiritus på markedet. Renhed har længe været betragtet som en positiv faktor, og mange destillerier har stræbt efter at skabe de reneste vodkaer gennem to, tre, fire eller flere destillationer. Men for mange destillationer kan medføre, at vodkaen mister aromaer og smagsnoter, hvilket gør den svag og uden personlighed.

Udfordringen for producenterne, udover at skabe førsteklasses vodkaer, er at tilbyde i hver flaske karakteristika, der definerer spiritussen som en vodka med karakter og personlighed.

Verdens mest alsidige spiritus

Vodka kan nydes alene, men den er en fremragende mixer, hvilket gør den mest kendt for sit bidrag til cocktailkunsten. Dens anvendelse giver styrke til mere enkle drikke, fra den simple Skruetrækker (den klassiske Screwdriver), som indeholder en lækker magi i en simpel kombination af vodka og appelsinjuice, en blanding, der er blevet nydt af mange som en indgang til den fascinerende verden af spiritus.

Vodka er også grundlaget for mange klassiske cocktails, som Martini, der kan tilberedes både med gin og vodka. Den mest populære hybridblanding (der bruger begge ingredienser) er den Vesper Martini, en drink skabt af James Bond, verdens mest berømte hemmelige agent. Den laves med tre dele gin, en del vodka og en halv del Kina Lillet. En cocktail, der blev populær takket være filmen Casino Royale, en drink, som ifølge Bond, bliver endnu bedre, hvis man bruger en vodka fremstillet af korn.

En anden berømt cocktail er Moscow Mule: Den laves med ingefærøl, to dele vodka og friskpresset limesaft, som serveres med masser af is i en karakteristisk kobberkop og er yderst simpel og forfriskende.

Hvis vi har fået dig til at savle, vil vi gerne kompensere ved at foreslå tre vodkas, der vil vække alle dine sanser.

Er du frisk på at prøve dem?

3 Vodkas, du bør prøve mindst én gang i livet

1. Cîroc

Lad os starte med "æblet i striden". Den franske spiritus, der kom på markedet og revolutionerede det med sin dristige fremgangsmåde ved at anvende druerne mauzac blanc og ugni blanc og desuden undergår fem destillationer. Historien slutter ikke her, du kan finde den i mere end 10 forskellige smagsvarianter! Den vi præsenterer her er Cîroc Vodka Ultrapremium, en blød vodka med citrusaromaer, ekstraordinært frisk og livlig.

2. Crystal Head Vodka

Joel Harrison og Neil Ridley, forfatterne til bogen "Destilleret", kalder Dan Aykroyd for "rebellen". Måske genkender du ikke navnet med det samme, men denne canadiske skuespiller og forfatter er gået fra at være en "ghostbuster" til at fremstille sin egen vodka, Crystal Head, hvis præsentation i en flaske formet som et kranium ikke efterlader nogen uberørt. Denne vodka er mere end blot en attraktiv flaske. Den fremstilles i Canada af en blanding af førsteklasses majs og hvede, gletsjervand, fire destillationer og tredobbelt filtrering gennem kvartskrystaller kendt som "Herkimer diamanter". Uden tvivl en vodka, man skal prøve mindst én gang i livet. Som en anekdote er det værd at nævne, at det var den vodka, der blev valgt til en særlig udgave i anledning af 50-års jubilæet for det britiske rockband The Rolling Stones.

3. Purity Vodka 17

Sverige er måske mest kendt som hjemlandet for Absolut, en af de mest medieomtalte vodkas, men dette skandinaviske land producerer en betydelig mængde af vodka mærker, blandt hvilke Purity skiller sig ud som en af de bedste. Purity 17 fremstilles af en blanding af hvede og byg og destilleres langsomt 17 gange – ja, du læste rigtigt, den destilleres 17 gange i et kobberdestillationsapparat! Processen er så delikat, at den resulterer i en vodka med en højere renhed, smag og blødhed, hvor noter af korn og frugt kommer frem. En sand fornøjelse for sanserne!

Hvis du er blevet nysgerrig og ønsker mere, inviterer vi dig til at kigge forbi vores sektion af vodka, hvor du kan finde et interessant udvalg af de mest internationale vodkas, der kan nydes i ro og mag eller vække din kreative side med de bedste cocktails.

Silvia

Silvia Arellano

Contenidos