Campo Alle Comete Bolgheri Rosso Stupore var den første vin, hvormed Campo Alle Comete introducerede sig for verden. Bag dette initiativ, som tog sin begyndelse i 2013, står gruppen Tenute Capaldo, en af de italienske vinindustris sværvægtere, der fandt i D.O.C. Bolgheri Rosso det ideelle sted til at udvide deres forehavende.
I jagten på nye marker med henblik på at genoplive traditionerne og de lokale druesorter, åbnede denne vingård - som indtil da udelukkende havde besiddet Feudi di San Gregorio i provinsen Avellino i Campania - Campo Alle Comete. I dag dyrker gruppen i alt 26 hektar i kommunen Castagneto Carducci (nord for Toscana), hvor merlot, cabernet sauvignon, syrah og petit verdot trives. En blanding af disse anvendes i fremstillingen af Campo Alle Comete Bolgheri Rosso Stupore. Disse druesorter vinificeres separat: fra gæringen, over lagringen (i nye medium-ristede fade i et år), til macerationen af vinen med skindene i tre uger.
Denne opdeling skyldes primært, at druerne, som hovedsageligt er plantet andre steder i verden, her udviser nogle unikke nuancer takket være områdets særlige terroir. Denne enestående karakter skyldes flere faktorer. For det første klimaet, påvirket af havbriserne som holder området køligt året rundt og regulerer temperaturerne om sommeren; for det andet vinden (som holder fugtighedsniveauerne lave og forhindrer svampesygdomme) og solstrålingen (som rammer havoverfladen og reflekteres på druerne); og endelig de marine og alluviale jorde, som er meget komplekse (leret sandjorde, alkaliske og dybe), og som bidrager med adskillige nuancer til vinene.
Efter at have iagttaget alle disse tonaliteter, beslutter smagspanelet i hvilke procenter coupage af Campo Alle Comete Bolgheri Rosso Stupore skal foretages. Herefter bliver vinen tappet på flaske og vil til sidst modne mindst seks måneder på flaske. Som navnet antyder, vil den efterlade dig målløs…