Den ubestridelige indflydelse fra Middelhavet på vinene fra Provence er uomtvistelig. Med denne viden i baghovedet har Château Minuty klædt en af sine vine i Pantone 281, en dybblå farve, der hylder dette havs magt i Château Minuty 281.
At mildne de hårde vintre og køle de varme somre med Mistralen er nogle af de fordele, som Middelhavet bringer til disse vinmarker i det sydøstlige Frankrig, hvor solskinstimerne er rigelige og nedbøren sparsom. Uden denne hjælp ville det være umuligt for Château Minuty at opnå den rette kvalitet og modning af drueklaserne hver årgang. Dette punkt er yderst vigtigt, da det fra begyndelsen har været en central del af vinfremstillingen hos denne vingård. Faktisk er Château Minuty 281 resultatet af hårdt arbejde og forskning.
Historien om Château Minuty 281 begynder i 70'erne, da Etienne Matton — dengang leder af vingården — skabte en eksklusiv selektion af kloner af sorten Grenache. I dag dyrkes disse kloner stadig, men kun på de bedste parceller af ejendommen, som er forbeholdt disse druer. Det er også værd at fremhæve, at Château Minuty 281 altid dyrkes med respekt for miljøet, med særlig vægt på jorden, hvor vinen vokser. Generelt er denne jord fri for kemiske og syntetiske produkter og beriges med naturlig gødning fra geder og får.
Château Minuty 281 høstes manuelt og behandles med fuld respekt, altid med henblik på at opnå den maksimale udtryk af terroir. Dette indebærer uundgåeligt sammenstikningen, en nøgleproces i vinfremstillingen, hvor mængden af druer, der skal bruges i det endelige resultat, bestemmes. Ikke mindre vigtigt end dette trin er fermenteringen, som altid udføres under nøje temperaturkontrol, altid koldt, for at sikre, at Château Minuty 281 bevarer de friskeste aromaer og smagsnuancer.
Magien, vinden og saltet fra Middelhavet er fanget i Château Minuty 281. Simpelthen magi!