Hvis du er en entusiast af rosévin, kender du sikkert Château Minuty. Berømt for sine vine, er denne historiske vingård — beliggende i Gassin, i det sydlige Provence — et must, både for vinens elegance og dens finesse. Nu er disse kvaliteter, som altid har været dyrket her, løftet til det højeste niveau med Château Minuty Rose & Or.
Født i 2009 som resultat af en blanding fra Gassin, Vidauban og Ramatuelle — de tre bedste vinmarker i Provence — er Château Minuty Rose & Or en vin, du ikke må gå glip af. Druerne fra ejendommens egne marker giver sjæl, krop og farve til denne vin, hvor alle bestræbelser er rettet mod at opnå perfektion. Faktisk er Château Minuty i dag en af de få vingårde i området, der stadig lægger stor vægt på dyrkningsfasen på selve vinmarken, hvor man fortsat satser på manuel arbejdskraft (det er den eneste vingård i A.O.C. Côtes de Provence, der høster i hånden) og de mest naturlige og miljøvenlige metoder. Jordens betydning er stor i dette tilfælde, hvor Château Minuty går ind for at berige jorden med naturlig gødning fra geder og får, som er meget rig på organisk materiale. Og selvfølgelig ingen kemikalier eller herbicider!
Dette vil være den gennemgående note i resten af processen for Château Minuty Rose & Or. Den første stop vil være afstilkeren (hvor stilkene fjernes og bærrene knuses); derefter sænkes temperaturen på denne most (for at undgå oxidation); og til sidst går den til den pneumatiske presse, hvor der anvendes meget lave og blide tryk for at opnå en most af høj kvalitet. Château Minuty Rose & Or fermenterer i rustfri ståltanke og vil hvile hele vinteren, indtil det er tid til at foretage blandingen. Her, afhængigt af årgangen, blandes større eller mindre mængder af hver sort. I tilfældet med Château Minuty Rose & Or — hvor der er anvendt Grenache, syrah, cinsault og tibouren — vil dette være det afgørende øjeblik, der former den sande karakter af denne rosévin. Til sidst tappes Château Minuty Rose & Or på flaske uden at gennemgå malolaktisk gæring (et kendetegn for huset).
Hvis du var en af de heldige, der allerede kendte Château Minuty, så skynd dig og grib chancen for at smage Château Minuty Rose & Or; og hvis du ikke kendte det, gør det ikke noget. Château Minuty Rose & Or er det perfekte fundament til at opbygge et ubrydeligt forhold. Når du først har smagt Château Minuty Rose & Or, vil intet og ingen kunne skille dig fra det.