Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Økologisk
Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Fourchaume

Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Fourchaume

En mineralsk hvidvin fra en af de mest berømte cru'er
Økologisk
Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Fourchaume
75 cl.
2023
93 Atkin
redeemFå 8,64 kr på Saldo Decántalo ved at købe dette produkt
  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.238,02 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,68 kr er forsendelsen gratis med DPD.
Detaljer
13.00%
Alkohol 13.00%
Bourgogne
Forberedelsesområde Bourgogne
AOC Chablis Premier Cru
Oprindelsesbetegnelse AOC Chablis Premier Cru
Domaine de l'Enclos
Vinkælder Domaine de l'Enclos
Indeholder sulfitter
100% Chardonnay
Druetyper 100% Chardonnay
10.0
Betjening 10.0
75 cl.
Volumenindenhold 75 cl.

SmagsnoterDomaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Fourchaume 2023

Hvidvin Modnet på træ Økologisk.

Stil Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Fourchaume
Ungdommelig
Fad
Letmægtig
Krop
Svagt aromatisk
Særdeles aromatisk
Vinparring
Blåskimmeloste, Skaldyr, Bløde oste, Hvid fisk, Sushi, Modnede oste, Fed fisk

Om Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Fourchaume

I Frankrig er vinmarkerne mere end blot et arbejde; de udgør en helårsreligion. For mange inkarnerer druerne deres daglige brød, og de dedikerer sig til at dyrke de århundredegamle stokke (som har tilhørt familien) i jagten på det bedste udbytte. Flertallet sælger deres druer til store producenter, men kun få har modet til at tage skridtet videre og producere deres egne vine. Blandt denne modige minoritet finder vi brødrene Bouchard og deres hvidvin Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Fourchaume.
 
Vinmarkerne har været en del af Romain og Damiens familiearv i generationer. Sammen med et team på 19 medarbejdere, har de i årevis sørget for at pleje de 29 hektar, som ligger inden for A.O.C. Chablis Premier Cru, og som har tilhørt deres forfædre. Midt i hjertet af regionen ligger familiens gods, en omfattende ejendom, der i fortiden tjente som hjem for munkene fra Pontigny-klosteret og som i dag fungerer som hovedkvarter for deres virksomhed.
 
Når det kommer til Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Fourchaume, tager brødrene Bouchard os med til Fourchaume, en af de mest kendte og berømte premier crus i området. Enhver ægte Chablis-entusiast har en særlig plads i sit hjerte for denne cru, beliggende mod nord — på højre bred af Serein-floden — mellem landsbyerne Chablis-Poinchy, Fontenay-près-Chablis, Maligny og La Chapelle-Vaupelteigne. Her ejer familien Bouchard tre tilstødende parceller med gamle vinstokke, som blev plantet i 1960. Fourchaume og dets beliggenhed er ganske usædvanlig: både dens vestlige og sydvestlige eksponering samt de lerholdige, brune og let stenede jordbund gør disse 130 hektar til den ideelle grund for nogle af de mest komplekse og intense Chablis-vine. I dette område, nord for appellationen, må vinstokkene ikke kun kæmpe mod regn og fugt, men også mod kulde og frost, som til tider truer høsten. Både Damien og Romain står over for disse udfordringer med økologisk dyrkning, uden brug af kemikalier eller kunstgødning, og de bekæmper altid svampe og svampesygdomme med naturlige midler. Ikke dårligt, vel?
 
I kælderen fortsætter den respektfulde tilgang med minimale indgreb og altid med naturlige og spontane gæringer fra indfødte gærstammer. Når det gælder Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Fourchaume, vil modningen finde sted på gamle fade. En meget let filtrering og en smule svovl ved aftapningen udgør den sidste finish på denne mineralske hvidvin, som gjorde brødrene Bouchard til de første i deres familie, der turde gøre forsøget.
 
2022
Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Fourchaume 2022 udfolder en symfoni af friskhed og finesse. Dens bouquet indbyder til en vandring gennem en frugthave med tydelige noter af æble og pære, flettet sammen med citrusnuancer, der vækker minder om citron og lime. En diskret undertone af jod og saltethed væver sig ind i baggrunden og bidrager til en karakteristisk mineralitet, der definerer dens identitet. På ganen fremviser denne hvidvin en skarptskåren tekstur, med en sprudlende syre, der gør den forfriskende og vedholdende.
 

Kundeanmeldelser fra købere af dette produkt

432,10 kr moms inkluderet

  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.238,02 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,68 kr er forsendelsen gratis med DPD.