El Loco de Finca La Colina er en ung hvidvin fremstillet af Vinos Sanz med druesorterne verdejo og sauvignon blanc i D.O. Rueda (Castilla y León).
Der er seks generationer bag vinprojektet hos Vinos Sanz. En hel familiearv placeret i hjertet af Rueda, som råder over egne vinmarker beliggende i La Seca, som i årtier er blevet dyrket på traditionel vis.
Specifikt stammer hvidvinen El Loco de Finca La Colina fra vinstokke, der er over 40 år gamle, plantet i stenet jord. Påvirket af et kontinentalt klima med kolde vintre og varme somre, oplever druerne betydelige temperatursvingninger. Der praktiseres traditionelt landbrug, og høsten finder sted på det optimale modningstidspunkt.
På vingården bliver druerne fra El Loco de Finca La Colina afstilket og nænsomt presset. Den resulterende most klarnes ved tyngdekraft i 24 timer og koldmacereres i 6 timer. Den alkoholiske gæring foregår langsomt i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på under 14°C i 15 til 20 dage. Til sidst klarnes og filtreres vinen inden aftapning.
El Loco de Finca La Colina er den mest rebelske hvidvin fra Vinos Sanz. En blanding, hvor elegance fra den autochthone druesort fra Rueda verdejo komplementeres med et provokerende touch fra sauvignon blanc.