Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Biodynamisk
Filipa Pato Espirito de Baga

Filipa Pato Espirito de Baga

Hengiven til en enestående druesort
Biodynamisk
Filipa Pato Espirito de Baga
37,5 cl. (3/8)
2020
  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.238,02 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,68 kr er forsendelsen gratis med DPD.
Detaljer
18.00%
Alkohol 18.00%
Beira
Forberedelsesområde Beira
DOC Bairrada
Oprindelsesbetegnelse DOC Bairrada
Filipa Pato
Vinkælder Filipa Pato
Indeholder sulfitter
100% Baga
Druetyper 100% Baga
10.0
Betjening 10.0
37,5 cl. (3/8)
Volumenindenhold 37,5 cl. (3/8)

SmagsnoterFilipa Pato Espirito de Baga 2020

Rødvin Modnet på træ Biodynamisk. 2 år på fad og 15 år på flaske.

Stil Filipa Pato Espirito de Baga
Letmægtig
Krop
Vinparring
Søde desserter, Chokolade, Blåskimmeloste

Om Filipa Pato Espirito de Baga

Luis Pato er en berømt portugisisk vinmager, der er blevet en indædt forkæmper for druesorten baga. Derudover har hans virke været afgørende i de seneste årtier for at etablere Bairradas ry som en region, der producerer rødvine af højeste kvalitet. Med en sådan arv er det ikke overraskende, at hans datter Filipa Pato, lige så passioneret som sin far, har fulgt i hans fodspor og fortsætter med at forsvare og fremme druesorten baga. Men det stopper ikke der, for hun er også opmærksom på nye tendenser, fokuserer på lokale druesorter, støtter biodynamisk landbrug og genoplivning af gamle teknikker. En hel arbejdsfilosofi, der tillader hende at skabe, sammen med sin mand, sommelieren Willian Wouters, autentiske vine, der afspejler terroirets reneste udtryk.

I tilfældet med Filipa Pato Espirito de Baga er der tale om en forstærket vin, hvor det engagerede par ønsker at indfange hele kraften fra den indfødte druesort baga. En enkelt-drue vin fremstillet af gamle vinstokke dyrket efter biodynamiske principper og gamle metoder. Når druerne er håndplukket, bliver de lagt i et stort trækar og trådt, som i gamle dage, med fødderne. På denne måde opnås tilstrækkelig ekstraktion og farve, men undgår at knuse de bitre kerner. Fermenteringen sker med naturlige gærarter og ved kontrolleret temperatur. Når den ønskede alkoholprocent er opnået, stoppes gæringen ved at styrke med husets brandy og efterlader en rest sødme i vinen. Derefter modner vinen i gamle tønder kaldet pipas i 24 måneder og, til sidst, kan den ældes på flaske i 15 år eller mere.

Som det spanske ordsprog siger “de tal palo tal astilla”, med denne vin fortsætter Filipa Pato sin fars arv. Filipa Pato Espirito de Baga er en hyldest til druesorten baga i dens mest rene og gennemsigtige form.

2015

Filipa Pato Espirito de Baga 2015 er en forstærket vin med en kompleks buket af sorte frugter, tobaksnoter og krydrede undertoner. Smagsprofilen er let sødmefuld, blød og indbydende. En elegant og alsidig vin med en eftersmag af lakrids.

Kundeanmeldelser fra købere af dette produkt

Produktet er midlertidigt udsolgt

Produktet er midlertidigt udsolgt

Tilføj det til dine favoritter, og vi vil give besked, når det er tilgængeligt

  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.238,02 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,68 kr er forsendelsen gratis med DPD.