Goliardo Loureiro er en rødvin produceret af vingården Forjas del Salnés inden for betegnelsen D.O. Rías Baixas.
Forjas del Salnés er en intim familieejet vingård grundlagt i 1912, der fremstiller deres vine ved hjælp af håndværksmæssige metoder, som er overleveret fra generation til generation af Méndez-familien. Siden 1995 har de haft det privilegium at arbejde sammen med den fremragende vinmager Raúl Pérez, en af de mest indflydelsesrige skikkelser inden for det spanske vinlandskab i dag, som i samarbejde med Rodrigo Méndez udgør et makkerpar, der skaber vine med en markant karakter og enestående kvalitet.
Goliardo Loureiro er en vin fremstillet af druer af sorten Loureiro, en næsten glemt autochton druesort, der stammer fra gamle vinmarker beliggende i umiddelbar nærhed af havet. Høsten foregår manuelt, og der foretages en nøje udvælgelse af druerne.
Druerne afstilkes og gennemgår koldmaceration. Goliardo Loureiro gennemgår fermentering i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur og modnes derefter i 12 måneder på brugte franske egetræsfade på 225 liter fra 3 eller 4 vingange.
Goliardo Loureiro er en rødvin i et område domineret af hvidvine, der udtrykker sin markante personlighed gennem Loureiro-sorten, en druesort der næsten var forsvundet, og takket være vinmarkernes nærhed til havet, hvilket giver den en særlig karakter. Hvis du ønsker at smage den, skal du skynde dig. Der produceres kun 3.000 flasker.