Jaboulet Hermitage La Chapelle er en rødvin fremstillet af Domaine Paul Jaboulet Ainé i AOC Hermitage-området i Rhône (Frankrig) med den røde druesort syrah.
Etableret af Jaboulet-familien i 1834, ejes Domaine Paul Jaboulet Ainé i dag af Frey-familien. Vingården råder over hundrede hektar i forskellige appellationer såsom Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas, Saint-Perray, Saint-Joseph og Condrieu, og producerer fire forskellige serier af vine, herunder Ikon-vinene, Domaine-vinene, Vigneron-vinene og de Uundværlige.
Specifikt stammer Jaboulet Hermitage La Chapelle fra vinmarkerne på Hermitage-højen. Under ledelse af Caroline Frey har vinmarkerne siden 2006 været dyrket gennem bæredygtigt landbrug og biodynamiske metoder. Arbejdet udføres helt manuelt med hjælp fra en hest, og udbyttet er omhyggeligt begrænset.
Efter håndsortering af druerne direkte i vinmarkerne, transporteres de til vingården i små kasser. Jaboulet Hermitage La Chapelle gennemgår en vinifikationsproces på 4 uger med blide ekstraktioner. Til sidst modnes vinen på franske egetræsfade, hvoraf 20% er nye.
Opkaldt efter den lille kapel bygget af en eremit i 1235 på Hermitage-højen, er Jaboulet Hermitage La Chapelle en frugtig og indbydende vin som ung, men som udvikler sig til at være kompleks og fuld af nuancer med alderen.